Аджика из помидоров вареная

Аджика из помидоров хороша как заготовка на зиму, так и в виде острого вкусного соуса для летних блюд. Вы можете приготовить аджику и часть ее съесть сразу, а часть сделать про запас.

Аджика из помидоров замечательно подходит в качестве острого соуса для мясных блюд, картофеля, плова и вкусна сама по себе,просто намазанная на свежий хлеб.

Ингредиенты:

• 2 ст. ложки сахара,
• 1 стакан растительного масла,
• 1-2 головки чеснока,
• 0,5 кг лука,
• 1 кг красного или желтого болгарского перца,
• 0,5 кг моркови,
• 4-5 шт. горького перца,
• 2/3 стакана винного уксуса,
• 2 ст. ложки соли,
• 3 кг помидоров.

Приготовление:

• Помидоры, болгарский и горький перец, лук и морковь пропустить через мясорубку.
• Помыть и почистить овощи.
• Болгарский перец очистить от семян, а у горького перца удалить только хвостики, а семена оставить — они дают дополнительный аромат и остроту.
• Поместить овощи в толстостенный казан, залить растительным маслом, перемешать и варить в течение 1,5 часов с момента закипания на медленном огне.
• Периодически помешивать во время варки, чтобы она не пригорела.
• Пропустить чеснок через мясорубку.
• Добавить в аджику чеснок, соль, сахар и уксус, перемешать и варить еще 10 минут. Если чеснок добавить в начале варки, то его аромат выветрится и не получится нужного вкуса.
• Разложить аджику в подготовленные банки, закрыть капроновыми крышками или закатать, если собираетесь оставить ее до зимы.
• Аджика хорошо хранится в холодильнике.

Приятного аппетита!

😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙

😉 Наш сайт - https://recase.org

😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org