Петр Грек
Петр Грек дает авторское определение бизнес-технологий и показывает, как их использовать в ритейле, чтобы продавать оптимальное количество товара по самым выгодным ценам.
Великие гуру типа Котлера, Друкера или Нортона с Капланом прекрасно пишут о том, что надо сделать, чтобы стать великими, успешными или на худой конец работать с прибылью. Но они ничего не говорят о том, как же это сделать? Как это сделать в наших реалиях, когда у тебя сотни и тысячи магазинов, тысячи сотрудников, сотни поставщиков, десятки конкурентов, постоянно меняющийся валютный курс? Я получил МВА, перед этим учился на курсах по менеджменту, маркетингу, финансам в трех (!) разных бизнес-школах на протяжении последних десяти лет. Но на тот момент четкого ответа для себя на примере розницы я так и не нашел – как же надо работать, чтобы стать, например, лучшим брендом в рознице?
Кроме того, лично я был очень удивлен отсутствием системности и целостности похода в этом вопросе во многих бизнес-школах Санкт-Петербурга и Москвы, так, будучи выпускником военной инженерно-космической академии (включая адъюнктуру), видел, что процесс формализации и структурирования теоретических и практических бизнес-знаний находится в России в зачаточном состоянии. То дается голая бизнес-теория без показа практики ее применения, то – одни практические бизнес-кейсы без детального теоретического разбора принятых решений.
Конечно, со временем и опытом растет и понимание особенностей управления ритейлом у любого менеджера. Вырабатываются свои правила и методики. Что-то копируется у конкурентов, что-то привносят западные вендоры – лучше, чем ничего… Но это отрывочная информация, не системная! Вероятно, в Гарварде и подобных заведениях дают все сразу. Не знаю, я там не учился… В итоге полную, законченную структурированную схему или набор формализованных правил с гарантированным КПД для управления этим самым 4P в рознице я так нигде и не нашел. Пришлось за десять лет создать и придумать многое самому, особенно во время моего руководства коммерческим блоком сети фармамаркетов «Первая помощь» (200 точек, 1200 торгового персонала). Понятно, что, так или иначе, все это использовалось как на Западе, так и у нас задолго до 1992 года. Но вот уже 25 лет в России капитализм, и, казалось бы, многие школы давно (!) должны давать просто набор правил и методик для успешной работы в той или иной отрасли (на раз-два-три, как в армии) – но этого, к сожалению, нет.
Поэтому сформулировать для себя и предложить менеджерам своей компании целостные и системные правила и методики работы (я называю их бизнес-технологиями) я смог только несколько лет назад. И тогда решил начать делиться знаниями и опытом. Насколько это интересно и полезно, судить вам.
Что такое бизнес-технология
Попробую дать свое определение этому термину. Кажется, впервые в известной мне русской бизнес-литературе. Если ошибся, поправьте меня в комментариях.
Бизнес-технология (БТ) – это одно или несколько четко формализованных и легко измеряемых правил или методов (принципов) работы для выполнения конкретной, узкоспециализированной задачи внутри конкретного бизнес-процесса, который позволяет выполнять этот самый бизнес-процесс быстрее и эффективнее (с меньшими трудозатратами), чем конкуренты.
БТ могут быть сложными или не очень, иметь длинный жизненный цикл (годы) или короткий (до года), но все БТ четко имеют свои признаки:
В целом просты, понятны рядовому менеджеру, который отвечает за свой бизнес-процесс, то есть не допускают двойного толкования.
- Автоматически измеряемы внутри вашей IT-системы.
- Строго формализованы, вплоть до блок-схем.
- Как правило, узко заточены под конкретную задачу внутри бизнес-процесса.
- Позволяют менеджеру выполнять свои задачи внутри своего функционала как можно эффективнее.
- Имеют понятное начало и конец внутри бизнес-процесса, имеют свои измеряемые критерии эффективности, и, как следствие, на них строится отчасти или полностью система мотивации персонала по KPI.
Каковы же основные бизнес-технологии современной сетевой жестко управляемой и масштабируемой розницы? Рассмотрим лишь три основных бизнес-процесса – товародвижение, ценообразование, активные продажи – и применяемые в них БТ.
Технология управления товародвижением
Это основная программа любой розницы. Включает в себя автоматическое ежедневное определение уровня товарных запасов на каждой точке по каждой позиции (SKU). Время, когда бабушки-заведующие на свой собственный вкус определяли закупки в свою торговую точку, безвозвратно ушло. Конечно, так проще: раз сами продают, то и пусть закупают. Но это проще только вначале, если у вас ларек. Но при запуске серьезного розничного проекта такой подход невозможен:
- Глобальный минус: вы, как директор или собственник, реально никак не управляете уровнями товарных запасов (ТЗ), не можете адекватно менять цены в зависимости от рынка, а, следовательно, вы не управляете ничем.
- От уровня ТЗ зависит как их оборачиваемость, так и рентабельность ТЗ. А, следовательно, и рентабельность оборотных активов.
- Нет ничего важнее оценки отдачи на вложенный в товар ваш капитал.
- Одна из самых распространенных – бизнес-технология автоминимаксного планирования. В ней присутствуют автоматизированные оценки длительности ЖЦТ для каждой позиции или группы АВС-анализа, вычисляется средняя скорость продаж товара (в зависимости от периода анализа), определяются уровни минимума и максимума.
Она работает следующим образом.