У многих людей, которые хотя бы раз в жизни побывали в Старбакс, эта кофейня ассоциируется с самым ароматным в мире кофе, по-семейному уютной атмосферой свежими сэндвичами, вкуснейшими пирожными и, конечно же, абсолютно бесплатным Wi-Fi. Именно благодаря этим качествам, кофейню Старбакс можно встретить в более чем 60 странах мира, в том числе и в России. И, что самое интересное, там реально увидеть людей самых разных слоев населения – начиная от студентов и мам в декрете, заканчивая творческими личностями, бизнесменами и политиками.
История Старбакс
Вникнув в историю этой кофейни, можно понять, как добиться успеха в жизни, если заниматься действительно любимым делом.
Изначально это был лишь небольшой магазин, который специализировался на продаже кофейных зерен, а также специальных аппаратов для его обжаривания. Но это было более сорока лет назад. Теперь же благодаря тому, что в мире появилась франшиза, Старбакс стал одной из наиболее крупных, а главное, популярных кофеен мира.
Данная компания начала свою историю в далеком 1971 году. Именно тогда трое молодых людей сложили накопленные ранее денежные средства и открыли небольшой кофейный магазин. На протяжении нескольких последующих лет им удалось открыть еще несколько подобных заведений. А в 1987 году их Говард Шульц, ныне действующий хозяин Старбакс, который, кстати, ранее также работах в одной из этих кофеен. На то время стоимость сети заведений составляла 4 миллиона долларов. С тех пор сеть получила официальное название «Starbucks Corporation» и начала стремительно развиваться на территории США.
Но, начиная с 1996 года, Старбакс вышел за пределы своей страны и мог похвастаться открытием кофеен во многих других странах мира. Мало кто знает, что название Старбакс пошло из романа «Моби Дик», автором которого является Герман Мелвилл. Именно в этом романе так звали первого помощника китобойного судна.
Франшиза Старбакс
Впервые за пределами Соединенных Штатов Америки Старбакс был открыт в Японии в том же 1996 году. А, всего лишь за последующие 11 лет, во всем мире насчитывалось 15,7 тысячи кофеен. Через пять лет их количество возросло до 19,5 тысячи. Примечательно, что корпорации Starbucks Corporation подконтрольны только 30% от общего числа работающих кофеен, в то время как все остальные открыты по специальной лицензии.
Весьма примечательно, что не существует такого понятия, как «франшиза Старбакс», поскольку в этой корпорации не принято продавать франшизу в общепринятом понимании. Но каким образом тогда происходить столь стремительное распространение кофеен в мире?
1) Каждое предложение относительно открытия новой кофейни Старбакс рассматривается собственниками корпорации в индивидуальном порядке.
2) Как на территории Соединенных Штатов Америки, так и в Европе, сеть Старбакс развивается путем других кофеен. После завершения данного процесса заведения существуют на правах совместных предприятий.
3) Кофейню Старбакс имеют право открыть даже частные инвесторы, опять-таки, без традиционной франшизы. Но в таком случае им придется столкнуться с достаточно жесткими условиями договора.
4) Есть в истории кофейни Старбакс случаи, когда франшиза все-таки была продана. Но тогда ее покупателями были очень известные в мире люди.
5) Частным инвесторам необходимо заключить соглашение на приобретение оборудования, использование бренда, сумму ежемесячной платы, а также передачу оборудования.
6) Разница между франшизой и лицензионным договором состоит в том, что новые Старбакс имеют некоторые ограничения в льготах, а их собственники не имеют права пользоваться поддержкой официальных представителей компании, а также консультироваться у экспертов корпорации.
Как видим, франшиза в кофейнях Старбакс не является популярным способом распространения данного вида бизнеса. Тем не менее по сей день данная компания считается одним из наиболее крупных заведений, где можно полакомиться вкуснейшим кофе, и не только, которая к тому же дает работу более чем 150 тысячам человек.
Старбакс в России
Как известно, на территории России также существует целая сеть кофеен Старбакс. Цена кофе в этой стране адаптирована под местный менталитет. Но история появления этой всемирно известной кофейни в России складывалась достаточно сложно.
Дело в том, что первое кафе Старбакс в России было открыто в 2004 году на незаконных основаниях. Тогда началась судебная тяжба между Starbucks Corporation и ООО «Старбакс», то есть компанией, не имеющей никакого отношения к своему американскому аналогу.
Поэтому первой легальной американской кофейне, открытой в России, но, опять-таки, без франшизы, довелось случиться в 2007 году. Это знаменательное событие произошло в одном из московских торговых центров.
Кофе, вкусности и цена, которые предлагали в российском Старбакс, моментально понравились любителям этого замечательного напитка, в связи с чем сеть кофеен начала стремительно развиваться.
Сейчас в России кофейни под названием Старбакс могут похвастаться своей необычайной популярностью. Поистине домашняя атмосфера, незабываемый кофе и разнообразные вкусности действительно сыграли свою роль, поэтому достаточно часто случается так, что в Старбакс в России не найти ни единого свободного столика. А одной из наиболее приятных и необычных «фишек» Старбакс стал так называемый именной стаканчик, на котором заботливые баристы пишут имя каждого заказавшего кофе, а иногда даже сопровождают его приятными пожеланиями.
Сколько стоит открыть Старбакс в России
Как уже говорилось ранее, франшиза как таковая в Старбакс не существует. Видимо, ее отсутствие и является причиной тому, что открыть эту кофейню на территории России достаточно сложно.
Дело в том, что в России отсутствует официальная стратегия продвижения этих кофеен, поэтому любой человек, который желает открыть Старбакс в этой стране, должен решить все вопросы с головой компании. Если в компании окажутся согласны дать добро на открытие кофейни, ее будущему собственнику придется подписать специальный договор, поскольку франшиза в этой корпорации не действует.
Согласно практике открытия кофеен в России, стоимость одного квадратного метра этого заведения обходится его собственнику в 2,5 тысячи долларов. И это вовсе не франшиза. То есть в целом для открытия одного кафе ему необходимо потратить порядка 150-170 тысяч долларов. В данную сумму также входит и приобретение оборудования, и строительные работы, и запас необходимых продуктов.
Средний срок окупаемости одного такого кафе приблизительно составляет два года. Но многие собственники Старбакс в России утверждают, что при правильном подходе к ведению бизнеса, срок окупаемости данного кофейного заведения может существенно сократиться.
Следует понимать, что данная американская корпорация предпочитает, чтобы все ее кофейни работали действительно качественно. Поэтому довольно часто в открытии очередного кафе может быть отказано, если собственники корпорации посчитают, что человек, желающий его открыть, не способен справиться с достаточно жесткими условиями договора.