Для приготовления итальянского томатного супа можно использовать помидоры в собственном соку или свежие помидоры, но тогда они должны быть очень спелыми.
Ингредиенты:
нарезанный репчатый лук — 2 стакана
оливковое масло — 4 ст.л.
измельченный чеснок — 5 шт.
очищенные консервированные помидоры — 1.6 л
лавровый лист — 5 шт.
куриный бульон — 2 стакана
нарезанный белый хлеб без корок — 1+1/2 стакана
сушеный орегано — 1 ч.л.
крупная соль — 1/2 ч.л.
тертый пармезан, молотый перец или зелень — для подачи
Приготовление:
Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне в большой кастрюле с толстым дном. Добавить нарезанный кубиками лук и готовить на слабом огне 10-12 минут. Добавить измельченный чеснок и жарить в течение еще одной минуты.
Добавить очищенные и нарезанные помидоры в кастрюлю с луком, размять их вилкой. Влить куриный бульон, добавить лавровый лист и орегано. Довести до кипения и уменьшить огонь. Варить 20 минут.
Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный кубиками хлеб и подрумянить со всех сторон.
Добавить слегка поджаренные сухарики в суп и варить 5 минут. Выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Дать настояться в течение 10-15 минут. Удалить лавровый лист и взбить суп погружным блендером. Украсить тертым сыром, специями или зеленью.
Приятного аппетита!
😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙
😉 Наш сайт - https://recase.org
😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org