Историю «яблочной» живописи нужно делить на две эпохи: до Сезанна и после Сезанна. Увидев в Мюнхенском Сецессионе Сезанна, Петров-Водкин был потрясен: «Цвет в этом натюрморте не являлся только наружным обозначением „кожи“ предмета, нет, каким-то фокусом мастера он шел из глубины яблока». Матисс писал: «Заслуга Сезанна в том, что он стремился превратить тональные отношения в действующие силы». В биографической книге о Ван Гоге «Жажда жизни» Ирвинг Стоун рассказывает историю о яблоках Сезанна, смешную и печальную. Папаша Танги, хозяин художественной лавки, не только продавал нищим художникам краски и кисти в долг, но и скупал у них иногда картины, чтоб те не умерли от голода. Однажды к нему в лавку зашел человек поинтересоваться картиной Сезанна, выставленной в окне. « — Сто франков? — разочарованно протянул покупатель. — Сто франков за полотно неизвестного художника? Боюсь, что это дорого. Я мог бы дать за него франков двадцать пять.
Мадам Танги сняла натюрморт с окна.
— Поглядите,