Ингредиенты:
500 г свиной мякоти,
1 луковица,
2 сельдерея,
400 г помидоров,
200 г чернослива,
150 мл полусладкого вина (красного или белого),
2-3 ст. ложки растительного масла,
щепотка молотой корицы,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.
Приготовление:
Чернослив замочить в воде на 30 минут, а затем промыть и порезать на 2-4 части.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
На разогретой сковороде в растительном масле обжарить мясо небольшими порциями. Чтобы мясо хорошо обжаривалось, а не варилось в жидкости, и на нем появилась аппетитная золотистая корочка, его следует готовить на сковороде именно частями.
Затем все обжаренное мясо переложить в толстостенную кастрюлю или сотейник, а на сковороду налить вино, прокипятить пару минут и вылить его в мясо.
Лук крупно порезать. Сельдерей также порезать крупными кусочками. Обжарить лук и сельдерей на растительном масле на медленном огне до мягкого состояния около 10 минут.
Помидоры пробланшировать в кипятке пару минут, затем снять шкурку и измельчить. Добавить помидоры к тушеным овощам и готовить еще 5 минут.
Все овощи переложить к мясу, посолить, поперчить, добавить корицу и тушить на медленном огне под крышкой примерно 1 час. Следить, чтобы не выпарилась жидкость, при необходимости долить воды или добавить еще вина.
Через час в мясо добавить чернослив и тушить еще 10 минут. Выключить и оставить настояться примерно 5 минут.
Подавать горячим с картофельным или рисовым гарниром и овощами.
Приятного аппетита!
😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙
😉 Наш сайт - https://recase.org
😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org