Маринованный перец на зиму станет не просто закуской к мясным или овощным блюдам, но и украшением любого стола.
Посмотрите на эти яркие разноцветные ломтики, напоминающие веселый светофор – такая красота точно не останется незамеченной на праздничном застолье. Красные, желтые и зеленые, пряные кисло-сладкие кусочки великолепно смотрятся среди прочих закусок.
Ингредиенты:
5 кг болгарского перца,
1-2 перца чили,
1 головка чеснока,
300 г сахара,
300 мл 9%-го уксуса,
10 лавровых листов,
10 бутонов гвоздики,
30 горошин черного перца,
1 ст. ложка кориандра,
3 ст. ложки соли,
1,5 л воды.
Приготовление:
Перец помыть, вырезать хвостики и очистить от семян. Порезать дольками, соломкой, кубиками или оставить целиком.
На дно подготовленных стерилизованных банок выложить примерно по 5 горошин черного перца, 2 бутона гвоздики, несколько зерен кориандра, 1 лавровому листу, 1 зубку чеснока и кусочку перца чили.
В воду положить сахар и соль, влить уксус и вскипятить. При необходимости добавить еще сахар или соль.
Опускать перец порциями в кипящий маринад и бланшировать по 4-6 минут при слабом кипении. Достать перец шумовкой и плотно заложить в банки.
Залить кипящим маринадом так, чтобы он полностью покрывал перец. Закрыть банки, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
Перец хранится при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙
😉 Наш сайт - https://recase.org
😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org