Кофе — это изысканный напиток, который любят почти все, но правильно готовить умеют единицы. Обычно его варят в турке (ее еще называют джезва) — толстостенном металлическом ковше с длинной ручкой.
Если вы еще не умеете правильно варить кофе в турке так, чтобы в полной мере сохранился вкус и аромат напитка, то мы вам расскажем.
Важно для кофе выбрать качественную воду. Брать нужно бутилированную, фильтрованную воду, ведь она — основа нашего напитка. Турка должна соответствовать размеру порций. Лучше сварить кофе в два приема, чтобы он не вылился на плиту.
Перемолоть кофейные зерна в кофемолке и засыпать их в турку. Можно, конечно, взять уже готовый молотый кофе, но лучше перемолоть свежий.
Налить воду (можно отмерить нужное количество чашками), добавить по необходимости сахар и поставить на слабый огонь. Никуда не уходить от турки, иначе можно прозевать важный момент.
Теперь нужно смотреть внимательно за тем, как образуется сверху пенка. Не доводить напиток до закипания — это испортит его.
Снять турку с огня и дать пене опуститься. Можно перемешать кофе всего один раз.
Снова поставить кофе на плиту. Можно повторить процедуру один или два раза. Это зависит от того, какой размер турки и сколько порций. Таким образом вкус кофе становится насыщеннее и плотнее.
Оставить кофе на пару минут настояться.
Важно прогреть чашки перед тем, как налить в них ароматный напиток. Налить в них кипяток, оставить на несколько секунд и вылить. Теперь можно разлить кофе вместе с пеной.
У каждого кофемана есть свои хитрости в приготовлении бодрящего напитка. Какие секреты — вы можете узнать прямо сейчас:
Насыпать в турку сахар, затем налить воду и довести до кипения. Сахар придаст сладость и смягчит воду. Далее снять турку с огня, насыпать туда кофе и быстро перемешать. Как осядет, поставить на слабый огонь и почти довести до кипения.
Насыпать немного сахара на дно горячей турки. Он должен слегка расплавиться, но не подгореть. Если вы все сделаете правильно, получите кофе с привкусом карамели.
Добавить в турку пару кристалликов соли, молотый имбирь, корицу и даже красный перец на кончике ножа. Такие добавки придадут напитку неповторимый вкус и яркий аромат.
Приятного аппетита!
😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙
😉 Наш сайт - https://recase.org
😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org