Согласно одной из популярных теорий питания, самая полезная еда – та, которая приготовлена из местных продуктов и по основанным на них традиционным рецептам. А значит, холодная окрошка – это то, что нужно нашему организму летом.
Записывай рецепт окрошки на 2 персоны:
3-4 ростка зеленого лука
зелень: кинза, укроп, петрушка
1/2 головки молодого чеснока
3 яйца, сваренных вкрутую
150 г отварной/копченой птицы или мяса
4-5 редисок
1-2 огурца
1,5 стакана жидкого кефира
сок лимона
горчица
Как приготовить окрошку:
Мелко наруби зелень, присоли и слегка примни. Тщательно измельчи остальные продукты. Смешай с зеленью. Кефир разведи холодной кипячной водой или молочной сывороткой. Добавь лимонного сока для выразительной кислинки. Приправь горчицей. Залей "начинку" кефиром. Отрегулируй соль, перец и подавай с ржаным хлебом.
Чтобы найти свой фирменный рецепт, попробуй разные основы для окрошки: квас; квас пополам с кефиром; свекольный квас; вода, настоянная на нарезанном ревене.