Ингредиенты:
для теста:
мука — 3 стакана
масло — 225 г
соль — щепотка
ледяная вода или молоко — 6-8 ст.л.
для начинки:
зеленые яблоки — 1 кг
сахар — 2/3 стакана
картофельный или кукурузный крахмал — 1-2 ст.л.
молотая корица — 1 ч.л.
молотый мускатный орех — 1/2 ч.л.
лимонный сок — 1 ч.л.
сливочное масло — 25 г
для посыпки:
вода
сахар — 2 ст.л.
молотая корица — щепотка
Приготовление:
Просеять муку вместе с солью в миску, добавить холодное масло, нарезанное кубиками. Руками растереть муку с маслом в крупную крошку. Замесить тесто, постепенно вливая жидкость. Оно должно получиться плотным и не липнуть к рукам. Разделить тесто на две неравные части (2/3 и 1/3), поставить в холодильник на полчаса.
Яблоки почистить и нарезать мелкими кусочками. Смешать с сахаром, крахмалом, мускатным орехом, корицей и лимонным соком
Достать тесто из холодильника. Раскатать большую часть теста, отправить ее в форму диаметром 27 см и сделать бортики. Выложить сверху яблочную начинку и маленькие кусочки сливочного масла.
Затем раскатать второй пласт теста и вырезать елочки с помощью формочек для печенья. Выложить сверху на яблочную начинку. Смазать тесто водой и присыпать сахаром с корицей для образования хрустящей корочки.
Затем поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Через 10 минут убавить температуру до 180 С и выпекать 40-50 минут, чтобы пирог подрумянился. Остудить до комнатной температуры, а затем поставить на несколько часов в холодильник, чтобы начинка загустела.
Приятного аппетита!
😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙
😉 Наш сайт - https://recase.org
😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org