Ингредиенты
Молоко - 2 л.
Ваниль в стручках - 1 шт.
Сахар - 500 гр.
Сода - 1 ч.л.
Способ приготовления
Шаг 1 В толстостенной кастрюле на среднем огне доводим до кипения молоко. Не забываем периодически помешивать и перед тем как ставить на плиту кинуть стручок ванилина, разрезав его пополам.
Шаг 2 Как только молоко закипело, огонь делаем чуть выше минимума и достаем стручки ванили.
Шаг 3 Добавляем помешивая сахар .
Шаг 4 Отдельно в нескольких ложках воды, растворяем соду и добавляем в молоко.
Шаг 5 С этого момента от кастрюли не отходим, постоянно мешаем деревянной лопаткой.
Шаг 6 Примерно спустя один час, смесь начнет изменять свой цвет из белого на карамельный и понемногу загустать.
Шаг 7 Примерно через пол часа, смесь станет густой как сгущенное молоко и практически цвета карамели. В этот момент выключаем огонь, и продолжаем мешать еще примерно 10 минут, пока смесь не остынет. Иначе она может застыть превратившись в ирис и её будет сложно достать из кастрюли.
Шаг 8 Выкладываем в подходящую посуду и в последствии используем по своему усмотрению.
Приятного аппетита!