Ингредиенты (3 порции):
125 мл (0,5 стакана) кокосовых сливок;
1 мелко нарубленная луковица;
1 мелко истолченный зубчик чеснока;
2 столовые ложки ароматной керри-пасты;
2 чайных ложки рыбного соуса;
0,5 чайной ложки колотого пальмового сахара;
360 г постной свинины кубиками;
3 измельченных листа листьев лиметты "каффир";
25 листьев тайского базилика;
1 свежий длинный красный перец чилли, очищенный от семян и тонко нашинкованный;
листья тайского базилика для сервировки.
Разогрейте 85 мл (0,3 стакана) кокосовых сливок в сковороде , чтобы масло начало вытапливаться. Положите лук и чеснок, размешайте и тушите, помешивая, до светло-коричневого цвета. Добавьте карри-пасту, размешайте; через 2 минуты добавьте рыбный соус и сахар, перемешайте, положите свинину, Перемешайте, чтобы смесь покрывала все кусочки мяса.
Через 3-4 минуты добавьте лиметту и базилик и тушите еще 1 минуту. В случае необходимости, добавьте немного воды, но готовое блюдо не должно быть жидким. Подавайте, украсив поверхность блюда остатками кокосовых сливок, полосками чили и побегами базилика.
Читать на сайте http://friendshipsales.ru/blog-item/карри-из-свинины
Читайте так же: