Как известно, одуванчик не просто сорняк, а лекарственное, и вполне съедобное растение. Салаты с листьями одуванчика получаются свежими, полезными и вкусными.
Салат с квашеной капустой и одуванчиками
Ингредиенты:
- вареное яйцо;
- 60 гр капусты квашеной/маринованной;
- пучок молодых листьев одуванчика;
- зеленый лук;
- 70-80 гр сметаны.
Приготовление:
1. Молодые листья одуванчика и перья зеленого лука промыть и некрупно порубить.
2. К зелени добавить измельченное яйцо, капусту и заправить сметаной. Солить необязательно, если квашеная капуста достаточно соленая.
Салат из одуванчика со свининой и щавелем
Ингредиенты:
- по пучку молодых листьев щавеля и одуванчика;
- небольшой кусочек вареной свинины;
- раст.масло для заправки;
- 5-6 ядер грецкого ореха;
- 1 ч.ложка меда;
- соль и перец.
Приготовление:
1. Одуванчики и щавель вымыть, порезать и добавить соль. Всё перемешать.
2. Отварное мясо порезать на небольшие кусочки и добавить к зелени.
3. Растительное масло смешать с медом, при желании добавить немного молотого перца и заправить салат. Перемешать ингредиенты.
4. Сверху все посыпать измельченными орехами.
Салат с огурцом и лепестками одуванчика
Ингредиенты:
- 4 небольших огурца;
- 3 ложки майонеза;
- 2 ложки лепестков одуванчика;
- зелень;
- соль и перец.
Приготовление:
1. Вымытые огурцы порезать соломкой. Добавить измельченную зелень (укроп, петрушку, зеленый лук).
2. Салат посолить, добавить перец и майонез. Сверху посыпать лепестками одуванчика.
