1. КАСУ МАРЦУ (САРДИНИЯ, ИТАЛИЯ)
Чтобы из сардинского сыра пекорино получился касу марцу, его просто выдерживают подольше обычного, доводя до состояния гниения. Как понять, что сыр готов к употреблению? Очень просто - из него начинают выпрыгивать личинки. К слову, будучи побеспокоенными, личинки могут подпрыгивать на высоту до 15 сантиметров, поэтому смельчакам, отважившимся попробовать этот сыр, настоятельно рекомендуется во время трапезы защищать глаза.
2. ПТИЧЬИ ГНЕЗДА (МАЛАЙЗИЯ)
В таком блюде главным ингредиентом будет не абы-какое гнездо. Для супа из гнезд, по внешнему виду напоминающее желтоватую тянущуюся слизь, используются гнезда некоторых видов саланган, обитающих в странах Юго-Восточной Азии. Именно эти птицы используют для построения гнезд свою слюну, не смешивая ее при этом с перьями, ветками и прочими "невкусными" добавками.
Готовится суп на водяной бане, а сами гнезда саланган можно приобрести примерно за 2000 долларов/килограмм.
3. ФРУКТОВЫЙ СУП ИЗ ЛЕТУЧЕЙ МЫШИ (МИКРОНЕЗИЯ)
В здешних ресторанах шеф-повар лично вынесет вам клетку с еще живыми летучими мышами, чтобы вы выбрали себе главный ингредиент будущего блюда. Рецепт при этом максимально прост. Вам понадобятся: одна летучая мышь, лук, соль, перец и имбирь. Мышь бросают в кастрюлю с кипящей водой, а затем добавляют специи.
Кстати, вкус вашей мышки будет зависеть от того, что животное ело перед смертью. Но не волнуйтесь - за рационом оных тщательно следят.
4. ВИНО ИЗ МЫШЕЙ (КОРЕЯ)
В Корее этот напиток высоко ценится и используется в лечебных целях. По словам самих корейцев, такая настойка является панацеей вообще от всех недугов и болезней.
Записываем рецепт: для начала прогоняем из риса вино, переливаем в бутылку и кидаем внутрь горстку новорожденных мышат. Затем даем годик-другой настояться, и вуа-ля, напиток готов!
5. ГЛАЗ ТУНЦА (ЯПОНИЯ)
Японцы известные поклонники тунца - и, как оказалось, каждой из его частей тела. Именно в Японии глаза тунца можно купить практически в любом супермаркете. Едят такой деликатес как в сыром, так и в приготовленном виде.