Секрет номер раз : выбирайте корейку ( не путайте с кореянкой ! ) Важно выбераем правильно мясо . Самое мягкое - шейка и корейка в свинине и грудка у курицы Секрет номер два мочи его ! Мясо нужно замачивать в специальной приправе . У каждого она своя . Секретные ингредиенты , все дела Не забудьте соль и забудьте про перец Секрет номер три : просто добавь воды Добавьте воды . Совсем чуть - чуть , чтобы приправа впиталась лучше в мясо . Но не переборщите ! Секрет номер четыре : уголь решает все Самое важное - угли . Уголь должен крупным . При покупке прощупать дно мешка . Если чувствуете , что там песок ( тем более если его ещё и очень много ) , то лучше не берите этот мешок . Просто забудьте о его существовании : это плохой уголь , шашлык такой не любит . Секрет номер пять : самое время засечь время Обжаривать шашлык нужно обязательно со всех четырех сторон . Это только кажется неопытным дамочкам , что шампур не имеет никаких углов Присмотритесь внимательно ! на каждом ребре прожаривать нужно около 2 минут , а на плоскости примерно по 4 мин . Всего хороший шашлык прожаривается в среднем 12 минут . Вот такие лёгкие советы , которым по силам следовать каждому ! И да пребудет сила вкуснейшего шашлыка !