Древнейшее Уральское (а именно Пермское блюдо). Так называют пирожки за то что, когда их откусывают из них выливается сок. Предлагаю вам рецепт, этих пирожков! Попробуйте, это очень вкусно!
Итак, для приготовления "посикунчиков", нам понадобится:
Для теста:
Мука - 600 грамм;
Яйца - 2 шт;
Сметана - 3 ст. л. ;
Вода - 0,5 стак. ;
Соль - 0,5 ч.л. ;
Для начинки:
Фарш мясной - 500 грамм;
Лук репчатый - 1 шт;
Молоко - 0,5 стакана;
Соль - 1 ч.л.;
Перец черный молотый - по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Готовим тесто. Смешиваем муку, яйца, сметану, воду, солим. Вымешиваем тесто.
2. Готовим начинку. Смешиваем фарш, натертую на терке или измельченную блендером луковицу, молоко, соль, перец до однородного состояния.
3. Из теста катаем колбаски и разрезаем на кусочки. Посыпаем стол мукой и раскатываем лепешку, не сильно тонко, чтобы жидкость из фарша не вытекла при обжарке.
4. Выкладываем начинку. Хорошо защипываем края, как у вареников. Затем защипываем края гребешком - это фирменный знак уральских пирожков.
5. Накаливаем сковороду с растительным маслом и обжариваем пирожки с обеих сторон на медленном огне.
6. Аккуратно переворачивайте, чтобы не проткнуть пирожок, иначе жидкость из начинки выльется и раскаленное масло будет брызгать.
7. Готовые пирожки подают горячими с заправкой из горчицы, уксуса и соли или кефирно-чесночной заправкой, бульоном.
Приятного аппетита!
