В шанхайском ресторане Robot.He компании Alibaba исчезли официанты, а в Нью-Йорке работает ресторан без кассиров и официантов. Что же произошло?
В ресторане обслуживают роботы
Ресторан, славящийся свежими морепродуктами Robot.He, уютно расположился в большом торговом центре под названием Hema. Его заслуженно называют самым технологичным рестораном, хотя роботы ничего там не готовят, они делают ту работу, с которой человек справляется в разы хуже. Столь уникальное место активно привлекает любопытных туристов и дарит незабываемые впечатления от пребывания в ресторане.
Что же увидит там обычный посетитель? На входе вас встретит администратор и подведет к настенному сенсорному экрану, чтобы вы могли выбрать свободный столик. Вы просто указываете необходимое количество мест и понравившееся расположение столика. Затем сканируете смартфоном QR-код в специальном приложении. Сотрудники ресторана получают информацию о столике, за которым вы хотите сидеть.
Думаете, что самое время присесть и подождать официанта? Опять нет. Вы отправляетесь в супермаркет выбирать продукты. Рыбный деликатес, который придется вам по вкусу, вы относите сотруднику на кассу, а тот помещает продукты на конвейр. QR-код снова сканируется, что передает служащим ресторана уже другую информацию - то, что вы будете есть. Впоследствии приложение уведомит вас о готовности блюд.
Внутри конвейра процесс протекает так: роботизированная рука забирает выбранные вами покупки и кладет в холодильник. Там они лежат в ожидании своей очереди на кухню. Вы тем временем направляетесь к своему столику. Пользуясь программой для считывания QR-кодов в смартфоне, вы заказываете себе напитки или что-нибудь легкое для перекуса. В приложении вы найдете всё меню ресторана.
Готовый заказ повар выставляет на ленту, которая отправляет блюда прямо к вашему столику. Сами блюда приходят к вам в контейнерах. Как только последний доберется до вашего столика, он открывается, и вы забираете свой заказ.
В целом, посетитель ресторана не лишен непосредственного общения с сотрудниками заведения, но официантов в нем в самом деле нет. В такой системе сложно перепутать заказ или совсем забыть о нем, да и томиться в ожидании официанта не придется. Все процессы, связанные с доставкой и оформлением заказа, автоматизированы. При этом все люди, пребывающие тут, делают именно то, что получается у них лучше всего: готовят и общаются.
Ресторан, в котором готовят боты
А в Нью-Йорке работает ресторан без кассиров и официантов - там вообще нет персонала. Процесс получения еды и заказа автоматизирован полностью. Но журналисты, побывавшие там, утверждают, что люди общаются там друг с другом больше, чем всегда.
Посетители вегетарианского ресторана Eatsa заказывают еду, используя терминалы, установленные там или через мобильное приложение. Таким образом, люди избегают нахождения в очередях или долгого ожидания еды и счета из-за нерасторопных официантов. В ресторане всё-таки работают несколько человек: в помещении всегда есть один человек, готовый объяснить новичкам-посетителям, как работают терминалы или как сделать заказ. Владельцы Eatsa рассчитывают, что в скором будущем посетители привыкнут к диковинному ресторану, и процесс будет полностью роботизированным. Еду готовят боты, владельцы хотели задействовать как можно больше технологий, чтобы сделать прием пищи не томительным ожиданием пищи, а приятным.
Как это работает? Справа от входа можно увидеть ряды терминалов, где вы выбираете еду, слева располагаются столы, где можно покушать “на месте”. Первоначально кафе задумывалось, как быстрое питание и ресторан с едой на вынос. После того, как заказ внесли в систему, на большом экране появляется имя посетителя и номер окна, где нужно будет забрать свой заказ.
Окно выдачи напоминает микроволновку, её цвет меняется по готовности блюда: из черного в зеленый, когда еду пора забирать.
Создатели Eatsa утверждают, что социальные связи не будут страдать в таких местах, ведь на прием пищи уйдет не больше 3-4 минут, а, значит, оставшееся время клиент сможет провести с близкими или заняться другими важными делами.