Здравствуйте, уважаемые подписчики и гости моего канала. Сегодня хочу предложить вам рецепт простых тонких пирожков с капустой, которые приготовила моя супруга. Готовятся они довольно просто, тесто у них получается тонким и очень хорошо чувствуется начинка. Мы с дочерью очень любим такие пирожки. Завтра я отправляюсь в длительную поездку с друзьями, поэтому супруге пришлось нам в дорогу испечь этих пирожков изрядное количество, порядка 30 штук. Поэтому рецепт будет на это количество. Если вы хотите приготовить их не столько много, уменьшайте ингредиенты пропорционально. Итак, понадобится: килограмма полтора капусты (не пугайтесь этого количества, капуста очень сильно уменьшается при обжарке), граммов 800 кефира, два сырых яйца, чуть больше килограмма муки, 1/4 чайной ложки соды, соль по вкусу и растительное масло для жарки. Для начала шинкуем капусту, солим ее по вкусу.
Обжариваем ее на сковороде с минимальным количеством растительного масла или, если есть сковорода с антипригарным покрытием, вообще без него до появления легкого золотистого цвета. Даем ей полностью остыть.
Замешиваем тесто. Всыпаем в миску половину муки, добавляем яйца, кефир, соду и немного соли. Чуточку вымешиваем все это в миске, затем выкладываем на стол, где находится вторая половина муки. И уже на столе полностью вымешиваем тесто, добавляя понемногу муки, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Делим тесто на равные кусочки и раскатываем их потоньше.
Кладем побольше капусты,
Соединяем и прищипываем края,
Затем аккуратно раскатываем скалкой как можно тоньше.
Обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом до появления румяной корочки.
Я сложил их вот в такую стопку.
Вот такое тонкое тесто получилось у наших пирожков. И вышли они очень нежными и вкусными.
Приятного аппетита. Если понравилась статья, ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал и делитесь с друзьями в соцсетях. Впереди вас ждет еще много нового и интересного.