Домашние блинчики любят все, со сметаной, медом, сиропом, вареньем, сгущенкой, с разнообразными начинками, на что только способна фантазия и содержимое холодильника, это будет в любом случае очень вкусно! Начиненные домашние блинчики не идут ни в какое сравнение с покупным замороженным продуктом, приготовить их не составит особого труда, к тому же они приятно разнообразят семейное меню.
Для начала приготовим блины, тесто для тонких блинчиков с начинкой делается проще простого, понадобится вода 4 стакана, мука 2-2,5 стакана, 2 яйца, соль 1/2 ч.л., сахарный песок 1 ст.л., растительное масло 1 ст.л. В воду добавляем сахар, соль, яйца и хорошо взбиваем, быстрее и удобнее пользоваться миксером или погружным блендером.
Потом постепенно, чтобы тесто получилось однородным, без комочков, всыпаем небольшими порциями муку, тесто должно получиться жидковатым. Растительное масло лучше добавить прямо в тесто, тогда при выпекании оно будет не нужно, разве что только когда будете выпекать первый блин, а он как известно, комом. Вот чтобы он таким не был перед тем, как печь нужно хорошо нагреть и прокалить сковородку и немного ее смазать растительным маслом. Потом можно выпекать на "сухую", блины будут менее жирными, калорийности добавит начинка.
Самый простой способ сделать блины более ароматными и вкусными, это на каждый, еще горячий блинчик положить небольшой кусочек сливочного масла и посыпать сахаром, сверху кладем еще блин, на него масло и сахар и так далее... Получается целая гора вкуснейшей и сладкой выпечки к чаю.
Очень вкусны блинчики с картофельным пюре, для этого в сваренный толченый картофель нужно добавить обжаренную кубиками на растительном масле луковицу, столовую ложку сливочного масла или 100 гр. сливок или 3/4 стакана молока, все хорошо перемешать, подсолить по вкусу. В остывшие блинчики заворачиваем картофельную начинку, можно в форме трубочки, можно конвертиком или рулетиком. Очень вкусно подавать со сметаной или грибной подливой.
Следующее, творожная начинка, можно просто творог посластить по вкусу и немного разбавить молоком, но чтобы было не жидко. А можно сделать настоящую творожную массу, добавить на 250 гр. творога сахар по вкусу, 2 ст.л. сметаны, столовую ложку сливочного масла, щепотку ванилина, горсть изюма или кураги (предварительно замочить минут на 20 в горячей воде до мягкости, потом обсушить, курагу порезать помельче), все перемешать. Столовую ложку с горкой начинки выкладываем на блин и сворачиваем конвертик, подгибая края.
Очень вкусна начинка из капусты с яйцом или из капусты с куриным мясом. Капусту шинкуем и слегка обжариваем на растительном масле, солим, перчим, потом убавляем огонь и тушим под крышкой до готовности. Когда остынет, добавим 4 порубленных вареных яйца, перемешиваем, начинка готова. В случае с куриным мясом, капусту готовим так же, филе курицы режем на мелкие кусочки и обжариваем с луком до готовности. Потом перемешиваем с капустой.
Мясная или грибная начинка. Мясной фарш или мелко порубленное мясо или мелко порезанные грибы обжариваем с луком на сковороде, солим, перчим, можно добавить любимые специи и травы. Остужаем, заворачиваем в блин.
Печеночная начинка, подойдет любая печень, говяжья, куриная, свиная. Печень отвариваем, пропускаем через блендер или мясорубку и обжариваем с луком в сливочном масле, начиняем блины. Продолжать можно до бесконечности, можно завернуть порубленные яйца с зеленым луком, можно просто отварить сосиски и обернуть каждую блином, получается очень вкусно, напоминает сосиску в тесте. А какие начинки предпочитаете Вы, буду рада если поделитесь с нами в комментариях!!!
Друзья, желаю Вам вкусных, здоровых рецептов и солнечного настроения ! Если понравилось, ставьте лайк, делитесь этим рецептом в соцсетях и подписывайтесь на наш канал. Всего Вам самого доброго и до новых встреч!