Когда мы пьем молоко, в организме вырабатывается фермент - лактаза, который способствует перевариванию молочных продуктов. Оказывается, изначально этот фермент вырабатывался только у новорожденных, чтобы они могли питаться молоком матери. На протяжении длительного времени молоко считалось несъедобным продуктом.
Но как и во всем- не без исключений! Был небольшой процент людей, у которых этот фермент вырабатывался всю жизнь и они могли употреблять молочные продукты, получая необходимые витамины: кальций и витамин D. Их потомство было крепким и многочисленным. Постепенно этот ген распространился и подавляющее большинство жителей Северной Европы питалось молочными продуктами.
Вернемся к китайцам. Азиаты получали витамин D из морепродуктов и благодаря климатическим особенностям, ведь солнца там предостаточно. А кальций доставался им пищи, богатой зеленью. Таким образом, получая все необходимые витамины, китайский организм просто не считает нужным выработку фермента лактазы, необходимого для переваривания молочных продуктов.
А наши с вами европейские организмы, приспособились вырабатывать этот фермент, поэтому пейте молоко, на здоровье!