После раскопок в историческом центре Лондона, так называемом Сити, археологи пришли к мнению, что любимым деликатесом английских аристократов были миноги. Этот факт подтверждается также историческими источниками, согласно которых, Генрих I умер от переедания этого блюда.
Миноги – это не рыбы, но внешне похожи. Миноги являются паразитами, которые присасываются к морским обитателям и живут питаясь ими. Эти существа похожи на угрей или змей, но с плавниками.
Существует около 40 видов миног. Обитают они в морях и океанах средних широт. Некоторые виды встречаются даже в Ледовитом океане. Часто встречается в России, особенно в крупных реках и озерах.
В наше время минога занимает особое место в кулинарии многих стран и ведется ее активный промысел. Мясо миноги имеет богатый химический состав и выделяется большим процентом содержания жира. Поддается различным видам кулинарной обработки: можно жарить, запекать, варить, но чаще всего её употребляют в консервированном или маринованном виде. Однако нужно помнить, что мясо миног очень тяжел для желудка.