Как приготовить идеальный жареный картофель: рецепт для хрустящей корочки и пушистой белой середины.
Британский сайт предлагает три простых шага для достижения лучшего способа жарки.
Для приготовления не надо брать большие куски картофеля, так как труднее будет получить желаемый результат. Средние тоже могут привести к пережаренной корочке и недоготовленному центру.
Так, картофель надо разрезать относительно небольшими кусками для того, чтобы обеспечить оптимальное приготовление корочки и белой середины.
Приготовление
Картофель сперва варят в обычной воде. После того как вода вскипит необходимо подождать 2 минуты, а затем с помощью дуршлага слить воду. Добавить сверху картошки муку или манную крупу и встряхнуть дуршлаг. Это придаст шероховатости картофелю, а также обеспечить вкусную хрустящую корочку.
За последние несколько лет одним из популярных вариантов приготовления жареного картофеля стал гусиный жир. Однако какой бы жир вы не выбрали, он должен быть очень горячим. Затем надо картофель равномерно положить на сковороду и жарить его до золотистой корочки.