Фунчоза, она же стеклянная лапша, пришла к нам из азиатской кухни. В ней много витамин и минералов. Она прекрасно сказывается на снижении веса и повышении иммунитета.
Шаг 1. Отличаем оригинал от подделки
Настоящая фунчоза в прямом смысле стеклянная: прозрачная с белым оттенком и хрупкая. Она бывает разной толщины от половины до полутора миллиметров в диаметре.
Фунчоза полностью состоит из крахмала, но не простого. Крахмал бобов мунг наполнен полезными веществами. Азиаты используют его в диетических целях. Фунчоза из дешевых аналогов не обладает теми же свойствами. Она будет слипаться и ломаться.
Шаг 2. Варка
Фунчозу можно варить, как обычные макароны, или как доширак. Тонкие виды нитей вы можете просто залить кипятком, оставить на 5-7 минут и лапша готова. Если же ваша фунчоза потолще, засыпайте её в кипящую воду на три минуты. Фунчозу нельзя недоваривать, иначе она будет липнуть к зубам. А если передержать в воде, она раскиснет.
Шаг 3. Подача
Используйте фунчозу как гарнир или основу для салата. А рецепты и варианты миксов читайте на сайте “Ура! Повара!”