С тех пор, как на моей кухне появились верные помощники — силиконовые формочки для кексов, мы с ними «не разлей вода». На сколько это удобно? Я отвечу — максимально. Готовить кексы в силиконовой форме — самый оптимальный вариант. Основные преимущества это:
- неприхотливость в уходе — очень легко все отмывается;
- компактность — занимают мало места (особенно порционные);
- комфортность в использовании — не нужно смазывать, выпечка легко извлекается;
Сегодня, мы подготовили потрясающий рецепт кексов в силиконовых формочках с клюквой и миндалем. На мой взгляд, сочетание добавок удачнее не придумаешь. На вкус это просто божественно, учитывая что текстура получается нежная как облако.
Ингредиенты
- Мука — 200 гр.
- Сахар — 120 гр.
- Масло сливочное — 120 гр.
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 60 мл.
- Ванильный сахар — 10 гр.
- Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
- Соль — щепотка
- Клюква сушенная — 50 гр.
- Миндаль (обжаренный) — 50 гр.
Способ приготовления
Все ингредиенты на момент приготовления должны быть комнатной температуры!
Включаем духовку на 170 градусов, чтобы она успела разогреться. На весь процесс у вас уйдет от силы 15 минут!
Масло с сахаром взбиваем миксером около 5 минут. Масса должна побелеть и стать пышнее.
Добавляем яйца по 1 штуке. После каждого взбиваем массу 1-2 минуты.
Просеянную муку смешиваем с солью и разрыхлителем. Вводим треть сыпучих в основную массу. Взбиваем на минимальной скорости.
Добавляем половину молока. Взбиваем.
Снова треть сыпучих, затем молоко, затем остаток мучной смеси. Вот такое довольно густое тесто получается.
Отправляем сюда клюкву. Размешиваем, чтобы оно равномерно распределилась по всей массе.
Раскладываем на противень силиконовые формочки. Я дополнительно использовала еще и бумажные (одноразовые). Так выглядит более эстетично. Но можно обойтись и без них.
Выкладываем по полной столовой ложке в каждую формочку. Получается примерно на 2/3.
Сверху присыпаем миндалем. Можно использовать миндальные лепестки.
Отправляем в духовку на 20 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Ароматные ванильные кексы станут отличным угощением при любых обстоятельствах!
Автор статьи: Инна Кручкевич.