Это клейковина для кишечника, белок, который склеивает его ворсинки и нарушает нормальный процесс усваивания пищи.
Многие задаются вопросом, почему наши бабушки и дедушки ели, а им ничего не было. Они ели настоящую пшеницу, которая похожа на свою прародительницу, которую возделывали еще 2000 лет назад.
Примерно с 50х годов прошлого века ученые вывели новые виды злаков которые более устойчивы к переменам погодных условий. Такие «ГМОшние» злаки содержат в себе глютена в 200 раз больше, а также больше крахмала. Но это еще не все... Помимо большого содержания глютена в зерне появились белки доселе неизвестные человеческой иммунной системе. В результате иммунная реакция на них еще более агрессивная, чем на глютен, известно что иммунный ответ на однократный прием глютена может длиться аж 6 месяцев!
Почему стоит отказаться от глютена?
Глютен сам по себе вызывает воспаление в кишечнике, нарушает всасывание всех питательных веществ, провоцирует возникновение большинства аутоиммунных болезней и аллергий
Глютен превращается в организме в глютеоморфин и связывается с эндорфиновыми рецепторами ГМ, вызывая стойкую зависимость и ломку при отсутствии регулярного поступления «пончиков» в организм. Не у всех, а тех, кто подвержен к различного рода зависимостям. Нет разницы алкогольная это зависимость или пирожковая. Механизм один!
Лектины - это компоненты зерна, белки, которые могут связываться с клеточными мембранами, разрушая их. Вызывает воспаление и синдром дырявого кишечника со всеми вытекающими...
Это высокоуглеводный продукт, повышающий уровень глюкозы, а значит и инсулина, в результате развивается резистеность. Не быстро, а медленно в течении десятилетий регулярного потребления
Глютен сам по себе вызывает воспаление в головном мозге (нейровоспаление), вызывая нейродегенеративные изменения (Паркинсон, Альцгеймер, сенильный склероз), а также детский аутизм и многие другие (головные боли, туман в голове, нарушение памяти...)
Я уже отказался от глютена, а вы?
Рамазанов Эльдар Гусейнович, врач-невролог.
ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ, ПОСОВЕТУЙТЕСЬ С ВРАЧОМ.
