Кто такое написал? И каким загадочным образом суп может быть целебным – это тайна. Однако приоткрыть завесу всё же стоит: вы узнаете такое, что было секретом до этого момента, теперь вы сможете открыть свой том-ям ресторан #Тайская Берёза
Миф 1: Лечебный суп
Состав дженерик версии том-ям простой – #имбирь, чеснок, #лимонник (lemon grass), красный перец чили, листья #кафира (он же кафрский лайм, он же каффир – каждый пишет как взбредёт в голову). Всё это шинкуется и варится в кипятке. Если вы делаете на мясе, то вначале варим бульон, а потом всё остальное, если креветки, то наоборот. И конечно соевый соус и лимонный сок. Выходит такой острый и кислый супчик, если поискать болячки, то можно найти, отчего он может помочь, но в принципе это просто очень кислый острый суп.
Чтобы его прописывали врачи - не слышал ни разу
Вот кхун Сомчай, у Вас почучуй/лихорадка Денги/судороги/Пляска Святого Вита/падагра/депрессия/диабет – принимайте целебный том-ям кунг да раза в день и станет лучше
Миф 2: Насыщенный витаминами
Да, имбирь, лимонник и все остальные ингредиенты являются источниками витаминов, но термическая обработка, попросту варка, разрушает большинство из них, так что витаминное значение явно преувеличенно.
Миф 3: Низкокалорийный
Есть том-ям «впустую» без ничего невозможно – слишком острый (если приготовлен так, как его положено готовить). Обычно том ям подают с белым рисом который низкокалорийным как раз не назвать, и чем острее том ям, тем больше надо риса, чтобы зажевать остроту. Далее считайте сами = плошка в 100 грамм варёного Белого Жасминового (ага, самого вкусного в #Таиланде ) риса выдаст вам убийственные 340 килокалорий. Нормально супчику поели?
Миф 4: Холестерин
Зависит от того, на чём его готовят – если это классический #том-ям кунг (с креветками) то #холестерин от них, курица, рыба или что ещё придёт в голову , тому, кто его готовит – соответственно от того сорта мяса.
Чего-то не хватает ...
Итак, решили дома сварить том ям кунг, удивить гостей и вспомнить поездку в Таиланд? Купили все ингредиенты, даже креветок и листья того самого кафира? Всё как положено сварили, разложили по тарелкам и вот сюрприз – гости вовсе не в восторге. В тарелках какая-то странная вода с неприятным вкусом. Так что-же случилось? Не мучайтесь вопросами, ответ есть!
#Глютамат натрия Ajinomoto
Если вы не засандалите, не зафигачите, не замутите и не вложите хотя бы столовую ложку том-ям пасты из банки, том ям у вас не выйдет! А главный секрет пасты прост – усилитель вкуса #глютамат натрия, #MSG или чего там ещё, основной пищевой ингредиент всей вкусной, полезной, целебной, лечебной, низкокалорийной тайской кухни (и не только тайской, как мы расскажет потом). Без этой присадки любое блюдо не только не вкусное, а даже отвратительно на вкус, а потому глютамат всему голова и идёт он во все блюда в лошадиных дозах начиная с яслей, подсаживая лучше чем .... Впишите сами.
Более того, в принципе все эти украшения в виде лимонника, чеснока, имбиря и чего там ещё можно пропустить, а просто отварить рыбку (да хоть скумбрию или окуня) или креветок-раков в кипятке, добавить пасты по вкусу и всё, том ям готов!
PS: Кормить Президента этим? Серьёзно?
Как бы продолжая тему здорового и вкусного питания в общепите Таиланда, Удивительной Тайской Пище и чудесах борьбы с гигиеной будет ещё не одна статья, а пока ставьте лайк и не забывайте подписываться на канал.
ВНИМАНИЕ!
Если вам так понравилось, что Вы внезапно захотели поддержать зажигательный канал, то сделать это можно ЯДом ( это значит Яндекс-Деньги) вот сюда:
Примечание: на корм сиамских кошек.
PPS: Быстренько несколько вопросов:
потому что он кислый и острый, но при этом насыщенный и в то же время не такой густой, как например борщ. И не забываем усилитель вскуса MSG с которым всё вкусно )
Да, если его вылить на паразитов в банке. Во всех остальных случаях наоборот - в силу низкой гигиены и безрамотности макашниц в Таиланде есть реальный шанс подцепить этих самых паразитов из креветок или других море продуктов. И это не шутка и не прикол. Всё очень серьёзно!