Сегодня задалась вопросом о пользе садовых ягод и варенья из них. А так, как этой темой совершенно не владею, т.е. какие-то обрывки знаний из памяти всплывают, но они недостаточны для внятного рассказа, бросилась в пучину интернета выбрать сведения покрасивше.
Итак, налейте чашечку чая, а к ней что-нибудь сладенькое из баночки, расположитесь поудобнее и …
Кстати, я заметила, что мы утратили культуру чаепития с вареньем. Раньше, к чайной паре, на стол обязательно выставляли розетку – это была небольшая заглублённая тарелочка примерно в половину блюдца, предназначенная специально для варенья. Розетки входили в состав чайного сервиза. Может у кого-то они сохранились, но в нашей семье нет. Ищу безрезультатно по магазинам.
О розеточках вспомнила, пора к ягодкам переходить.
Малина.
Гостья каждого второго садового участка - малина - по праву может считаться одной из самых полезных и "витаминизированных" ягод, хотя биологически активные вещества не занимают основного место в ее составе, зато малина богата салициловой, лимонной и яблочной кислотами. В ней присутствуют витамины РР, В2, Е, содержится большое количество клетчатки и эфирных масел. В составе продукта представлены также и ценные микроэлементы: медь, железо, цинк, магний, калий, немного кальция и кобальта.
1. Малина обладает потогонными свойствами, что делает ее эффективным средством в борьбе с простудой. Она хорошо снимает озноб и головную боль при болезни.
2. Благодаря клетчатке, плоды малины способствуют улучшению пищеварительных процессов, а также стимуляции аппетита. Но при всем этом ягода заставляет организм работать активнее, а значит, помогает сжигать жиры.
3. Употребление малины каждый день в течение пары недель способствует очищению кишечника, устранению возможных вредных бактерий в нем.
4. Железо, содержащееся в малине, активно борется с малокровием.
5. На Востоке народные лекари нередко включают малину в состав лекарств от бесплодия.
6. Добавление сушеных ягод малины в выпечку способно уменьшить калорийность готового продукта!
Черная смородина.
Минеральные вещества, органические кислоты и витамины в ягодах смородины содержатся такие же, как и в малине, разве что салициловой кислоты поменьше. А вот витамина C здесь в разы больше! Также смородина содержит марганец, серебро, серу и свинец.
1. Смородина - великолепное вспомогательное средство в борьбе с целым рядом сложных заболеваний: сердечная недостаточность, болезни печени и почек, болезни дыхательных путей, атеросклероз.
2. Польза ягод смородины неоспорима при профилактике старческого слабоумия и болезни Альцгеймера.
3. Ягоды смородины отлично борются с воспалениями в горле, в желудке, в кишечнике.
4. Смородина помогает восстановить силы после длительной болезни.
Удивительный состав этой ягоды сохраняется даже при заморозке.
Крыжовник.
Эта ягода непростительно редко встречается в садах России. А ведь по своим полезным свойствам и уникальным вкусовым качествам крыжовник не уступает ни одной из существующих ягод. Особенно богат он витаминами группы B, пектином, витаминами С и P, железом и фосфором. Помимо благотворного влияния на иммунитет, процесс пищеварения и сердечно-сосудистую систему, крыжовник обладает следующими свойствами:
1. Отличное мочегонное средство.
2. Облегчает острые симптомы расстройств желудочно-кишечного тракта (но противопоказан при язве желудка).
3. Пектин препятствует оседанию в организме тяжелых металлов и радиоактивных веществ.
4. Крыжовник - уникальная ягода, препятствующая развитию опухолей (благодаря серотонину).
5. Вино и варенье из крыжовника обладают волшебным вкусом.
Клубника.
Богата питательными веществами, среди которых витамин C, фолиевая кислота, калий, мощнейшие антиоксиданты - кверцетин, эллагиновая кислота и флавоноиды. В число последних входят и антоцианы, которые, препятствуют развитию гипертонии. Однако ягода полезна не только этим. Есть все основания полагать, что клубника может быть эффективна не только при раке пищевода, но и при самых разных злокачественных опухолях. В первую очередь это связано с большими дозами эллагиновой кислоты, обладающей противораковым действием. К тому же это вещество активно против многих вирусов, включая возбудителей герпеса и вируса папилломы человека. Исследованиями было доказано, что клубника снижает вредный холестерин в крови.
Черника.
Лидер среди ягод по полезности. О ее противораковых свойствах знают все. Но черника необходима и сердечникам: недавно в ней обнаружили вещество, близкое по составу к так называемым фибратам - лекарствам, снижающим плохой холестерин и повышающим хороший. Кроме того, она предупреждает образование тромбов. Улучшает зрение, снимает усталость глаз.
В глубокой молодости я прочитала небольшую брошюрку, объемом с тоненькую школьную тетрадь, в которой речь шла о том, как лечиться при помощи питания.
ЭТО РАБОТАЕТ!!! И уже много лет подряд, перед походом в аптеку, сначала обращаюсь к литературе, которая описывает продукты, помогающие в данном случае.
Возвращаюсь к ягодам, вернее к их переработке. Что касается меня, то предпочитаю заморозку или протертое, как его называют «живое» варенье. Но объем домашнего холодильника ограничен, поэтому приходится использовать и другие виды заготовок.
Так как в нашей группе присутствует много варенья, даю следующую цитату:
«В домашнем варенье, безусловно, есть польза. После термической обработки витамины А и С, которых очень много в ягодах и фруктах, частично распадаются, но какая-то доля их остается. Но витамины Е, РР, В1, В2 отлично справляются с температурной обработкой, и большая их часть остается в варенье. Клетчатка так же слабо воспринимает термообработку, и помогает желудку справляться с вредными веществами.
Еще один немаловажный факт пользы варенья - оно прекрасно поднимает настроение.
Вред в употреблении варенья может заключаться в том, что в приготовлении этого лакомства используется большое количество сахара. Это будет немного вредно зубам. Из-за сахара варенье очень калорийно, а это вредно для нашего организма. Также оно может по-разному воздействовать на желудок и обмен веществ, что зависит от индивидуальных черт организма.»
Дорогие друзья, заходите к нам на "Фейсбук" в группу "У"Дачные продукты" за изумительными продуктами собственного производства. Ни в магазине, ни на рынке вы не встретите такого качества. Эти продукты сделаны для себя, с душой. И помните, НАШИ ТРАДИЦИИ – НАШЕ ЗДОРОВЬЕ !