Виски, на сегодняшний день, является одним из самых узнаваемых напитков в мире. Наверное, все знают о существовании шотландского, ирландского и, может быть, американского. Но, как много вы слышали о канадском виски? А ведь эта страна производит 17% виски в мире.
Главное отличие канадского виски это использование ржи в существенном соотношении к другим культурам. Выдержка виски не менее 3 лет в бочках определенного объема. За основу производства виски были взяты шотландские и американские методы.
Данный виски имеет содержание примесей не более 9,09%, что довольно мало. И выдерживается в дубовых бочках не более 700 литров в объеме.
Отличия канадского виски (rye) от американского (bourbon).
1. В бурбоне запрещены любые примеси.
2. Минимальная выдержка бурбона два года, в отличии от канадских трех.
3. В канаде любят делать купажи и не гонятся за односолодовым виски.
На сегодня этикетке с надписью rye не стоит сразу доверять. На сегодня часто рожь заменяется кукурузой, и может составлять всего лишь 10% основы напитка. Истинный же rye обладает запахом ржаного хлеба с оттенками темного шоколада.
С чем пьют канадский виски? Здесь нет особых правил, это могут быть мясные блюда, сыры, шоколад, выпечка, фрукты.
