Жан родился в Ташкенте и, переехав в Москву, долгое время работал в сфере общепита – барменом, официантом. Но в один момент у него появилось желание открыть своё дело, и это желание быстро переросло в цель.
Он начал копить деньги на первоначальные расходы и выбирал что именно хочет открыть. Как ни странно, он остановился на бизнесе в сфере общепита – на самой обычной шаурмичной. В имеющуюся сумму он не уложился, поэтому поднакопив чуть больше, он потратил на открытие примерно 400.000 рублей. Небольшие затраты для Москвы: бОльшая часть ушла на аренду, остальное на ремонт, оборудование, персонал и прочее.
- Назови основные трудности, с которыми ты столкнулся при открытии.
- Первое – поиск места, помещения, второе – поиск персонала и третье – это поиск оборудования.
Выбор места, как говорит Жан, самая главная часть: оборудование и персонал ты можешь всегда поменять, а место намного сложнее и затратнее, к тому же если арендовать помещение внутри жилого дома, вытяжка обойдется намного дороже, что только усложнит работу на старте.
Определившись с местом и оформив документы, Жан начал обставлять точку и делать ремонт. К этому вопросу он отнёсся спокойно, потому что речь идет о достаточно маленьком помещении, для которого сделать ремонт будет достаточно несложно. В целях экономии, половину ремонта он делал сам, а половину ему помогали делать знакомые. Далее он закупил не слишком дорогое оборудование и начал искать персонал, на что у него вместе с остальными вещами ушло около месяца.
Первое время Жан выходил в небольшой минус, на тот момент средний чек в его заведении был 250 рублей, выручка в день от 4000 до 6000 рублей, оплата персонала 1500 рублей в день и аренда помещения – 50.000 рублей в месяц, в связи с этим он параллельно подрабатывал. Но уже на второй месяц ему удалось выйти в ноль и с началом учебного года он ожидает уйти в большой плюс, так как рядом с его точкой находится сразу 3 учебных заведения. Это нормально, как говорит сам Жан и опыт большинства людей, «Ничего не начинается сразу».
Жан ни сколько не жалеет о том что решил заняться собственным делом, на вопрос «Продашь ли свой бизнес за пол миллиона?» он уверенно отвечает «Нет, слишком много души вложил в это», а всем остальным рекомендует не бояться открывать свое дело, не бояться сложностей которые возникнут и идти вперед, что сам и делает. В целях у него открыть 2 точку, докупить некоторое оборудование и конечно же зарабатывать больше денег.