Трендом последних лет становится экологический туризм, а отдельным гуманным направлением «зелёных» путешествий называют вегетарианский или веганский туризм. Речь идёт о тех городах, где туристу, который не ест мясо, курицу и рыбу, будет, что попробовать, не нарушая свои убеждения.
Сложно сохранить свои веганские убеждения во время путешествия, в незнакомом городе. Иногда кажется, что это по определению дико и разорительно для бюджета.
Даже в самых «угрюмо мясоедных» городах всегда можно найти что-нибудь съедобное для веганов. Просто надо знать, где искать, и подготовиться к поездке заранее. Всего несколько правильных шагов до поездки, да плюс грамотное «исследование рынка» по приезде на место — и вы отлично проведёте время, нисколько не изменив своим принципам.
Специально к Международному дню вегана, который отмечается 1 ноября, мы подготовили несколько советов для «зелёных» путешественников.
1. Идите на рынок
Прилетев или приехав на отдых, ищите местный фруктово-овощной рынок. На рынке обычно всё вдвое дешевле, чем в супермаркетах, и гораздо свежее. Своей покупкой вы и поддержите местных фермеров, и потратите на свежие продукты минимум денег. К тому же на рынке вы найдёте не только фермерскую продукцию, но и вегетарианские и веганские блюда на продажу по самым низким ценам.
2. Возьмите с собой компактный блендер
Возьмите с собой компактный блендер для приготовления смузи. Эти приборы зачастую стоят совсем недорого и не займут много места в чемодане или даже рюкзаке. Если у вас в поездке будет доступ к электричеству, стоит взять такой блендер с собой.
Сразу по прибытии закупите свежие овощи и зелень и приготовьте в номере смузи. Лучше всего, если вы сможете арендовать номер с кухней. Тогда можно закупить на рынке много продуктов, забить ими холодильник, и проблема свежего веганского питания будет фактически решена.
3. Запаситесь орехами и сухофруктами
Всё-таки будут ситуации, когда вам будет сложно найти свежую веганскую еду. В некоторых регионах с этим особенно напряжённо, т. к. веганство не принято в местной культуре (например, на Кавказе, Урале Дальнем Востоке). Найдите фруктово-овощной рынок или большой супермаркет и купите знакомые орехи, семечки, сухофрукты. Они долго не портятся и не повредятся в рюкзаке с другими вещами.
4. Закупите суперфуды перед поездкой
Всегда можно найти немного места в рюкзаке (и тем более в чемодане!) для небольшого пакета сушёных суперфудов. Перед поездкой сходите в вашу любимую веганскую лавку и закупите вкусностей в дорогу. Такие продукты, как семена чиа или сушёные ягоды годжи, можно рекомендовать особо, т.к. они очень долго не портятся, их не нужно хранить в холодильнике, и они дают быстрое чувства насыщения. Но главное в том, что даже в небольшом количестве таких продуктов содержится огромное количество полезных веществ.
5. Не забудьте про В12
Веганам всегда полезно помнить про важность употребления витамина В12. Этот критически важный для здоровья ингредиент содержится в очень немногих продуктах. А его нехватка в организме может привести к серьёзным заболеваниями нервной системы. Так что без него в дорогу не собирайтесь!
Вы можете сразу купить большую банку В12 и принимать его в поездке во время еды. Для того, чтобы не ошибиться в дозировке, стоит приобрести специальную дорожную коробочку-дозатор для таблеток. Помните, что в течение дня надо пить достаточно воды, т.к. этот витамин — водорастворимый.
6. Проведите веган-исследование
Прибегайте к помощи высоких технологий: скачайте приложения с опцией поиска ресторанов по типу и изучите сайт Happy Cow — там вы найдёте множество адресов вегетарианских ресторанов или заведений здорового питания по всему миру.
Даже простой поиск в интернете, используя название города вашей следующей остановки, плюс слово «vegan» или «vegetarian» даёт потрясающие результаты. Также полезно посмотреть перед поездкой онлайновые форумы для путешественников, электронные книги и путеводители по стране прибытия.
7. Закажите веган-обед в самолёте
Крупные авиаперевозчики предлагают множество вариантов спецпитания. Как правило, нужно просто позвонить в центр бронирования не менее чем за двое суток до рейса и попросить обеспечить вас вегетарианским обедом на борту. Если такой возможности почему-либо нет, прихватите «сухой паек».
8. Бронируйте мини-отели с кухней
Бронируя гостиницу, отдайте предпочтение номеру с холодильником. В идеале пригодится еще и место для приготовления пищи. Это позволит покупать продукты в магазинах и на рынках и самостоятельно готовить не отнимающие много времени блюда.
9. Изучайте местную кухню заранее
До поездки ознакомьтесь с местной кухней и определитесь, какие блюда могут стать основой вашего рациона во время путешествия. Если роллы, то с авокадо или огурцом, если пицца — то «четыре сыра» или «Маргарита».
Даже если вы примените хотя бы один из приведённых выше советов, ваше путешествие — будь то на другой конец земли или просто в другой город — станет заметно приятнее. Эти советы помогают не разориться и сохранить в путешествии свою здоровую веганскую диету. Кстати, некоторые из этих советов можно применять и дома.