На вопрос, что слаще лимон или клубника, большинство ответят – клубника и будут правы с обывательской точки зрения. Но это не совсем так.
Если рассматривать эти вкусные и полезные фрукты и ягоды с позиции химии, то можно получить совсем другой результат. Давайте рассмотрим более подробно.
В лимоне содержится 1,97 процентов сахарозы, а в клубнике всего 1,1 процента. Соответственно с позиции химиков, лимон намного слаще клубники. Как же так происходит, что на деле, это совсем не так. Все дело в том, что в клубнике есть, фруктоза (2,7 процента) и глюкоза (2,5 процента), а в лимонах этих двух составляющих нет. В связи с этим вкус лимона более кислый, чем у клубники. Рецепторы человеческого языка мало восприимчивы к сахарозе, и соответственно, лимон воспринимается в несколько раз кислее, чем клубника. По этому, лимоны слаще только с позиции химии.
Хочется еще отметить, что и витамина С, в лимоне намного меньше чем в клубнике. Вот так, при простуде надо пить не чай с лимоном, а чай с клубникой, ну или с клубничным вареньем.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и вы будите в курсе интересных фактов со всего мира.
