Салат в половинках перца. Мое ноу-хау
Оригинальная подача салата. Как ни у кого. Раньше было только у меня, сейчас и у вас! Идеальный выход из ситуации в семьях, где дети не хотят есть салаты и перец.
Для приготовления вам понадобится:
1 кг разноцветного сладкого перца
300 г помидоров черри
зелень
100 г твердого сыра
розовый перец горошком
оливковое масло
лимон
бальзамический соус
Овощи помыть и просушить на полотенце. Перец разделить на две половинки и очистить от семечек; черри разрезать пополам, зелень мелко порубить, сыр натереть на крупной терке. Все перемешать, посолить, сбрызнуть соком одного лимона, добавить розовый перец, оливковое масло. Салатную смесь разложить в половинках перца, красиво подать на блюде. Очень рекомендую добавить бальзамический соус. Гости, когда приходят и садятся за стол, первое, что кладут к себе на терраску - это мои перчики. Приятного аппетита!
Пироги!
Рецептов приготовления дрожжевого теста у меня много, т.к. я очень люблю печь пироги и пеку их обычно много. Пирогов много не бывает, особенно с разнообразными начинками, в разных формах и с разным посыпками. Пирог можно подавать к борщу, к щам, на завтрак, как самостоятельное блюдо. Пирог можно принести на работу и порадовать всех. Пирогом можно удивить любимого мужчину и всех его сотрудников, нежданно-негаданно притащив его к нему в офис. Способов очарования пирогами миллиард. Я знаю если не все, то многие и постоянно стремлюсь познать все секреты. Путь к совершенству себя и своих кулинарных способностей - самый верный путь!
Предлагаю приготовить обыкновенное безопарное дрожжевое тесто, чтобы слишком не заморачиваться.
Для теста вам понадобится:
1 стакан молока
30 г дрожжей
4 стакана муки
1 яйцо
4 ст. ложки сливочного масла
0,5 стакана сахара
1/4 чайной ложки соли
Приготовление теста
Тесто приготавливается данным способом, когда кладется мало сдобы - масла, сахара, яиц. Тесто замешивается сразу, в один прием. В теплом молоке (температура 35-37°C) растворить дрожжи и размешать, пока дрожжи полностью не растворятся в нем. Добавить яйца, сахар, соль, всыпать муку и замесить тесто. В конце замеса добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (тесто не должно быть крутым). Готовое тесто слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти. После чего можно начинать печь.
Приготовление начинок
1. С утиными сердечками: 0,5 кг утиных сердечек помыть, посолить, поперчить и поместить в предварительно разогретую сковороду с оливковым маслом. Добавить натертую на мелкой терке одну морковь и мелко порубленный репчатый лук. Накрыть крышкой и тушить 30 минут. Затем охладить и измельчить в комбайне до однородной массы. Начинка готова!
2. С осетриной: 0,5 кг осетрины отварить с овощами - морковью, сладким перцем и луком. Посолить, поперчить. Охладить и порезать на небольшие кусочки. Пассеровать в оливковом масле лук и морковь, перемешать с осетриной. Начинка готова!
3. С моцареллой и грибами. Белые грибы, опята, шампиньоны отварить, посолить, поперчить. Обжарить на сковороде с луком. 0,5 кг моцареллы натереть на крупной терке и размешать с грибами. Начинка готова!
4. С семгой и шпинатом: это мой любимый пирог. Я его пеку всегда на Пасху. Семгу помыть и приготовить на пару без соли. Шпинат вымыть, очистить от ножек, порубить и потушить. Немного посолить. Должна получиться шпинатная масса. В пироге слои шпината и семги не перемешиваются! Начинка готова!
В качестве посылки я использую тыквенные семечки, семена подсолнечника, кунжут, миндальную стружку.
На самом деле, приготовление пирогов - это целое искусство. От вкуса и подачи вашего пирога может зависеть ваша дальнейшая судьба. Когда я пеку пироги, я настолько глубоко погружаюсь в процесс приготовления, что никого не вижу, не слышу, ни с кем не разговариваю. Я пеку пироги с душой, даря им всю свою любовь. Не зря все, кто их пробует, тут же влюбляются в меня. Все нужно делать с любовью, в любое занятие нужно вносить частичку себя и тогда любовь возвращается в миллион крат больше!
Домашняя колбаска, пальцем пиханная, с кроликом и индейкой, а также ливерная домашняя колбаска из потрошков индейки
От этого блюда все мужчины приходят в неописуемый восторг! Научитесь, девушки, правильно пихать колбаску, и вас ожидает успех в сердечных делах!
Для приготовления блюда вам понадобится:
3 метра говяжьей кишки (продается на рынке)
1 кг кроличьего мяса
1 кг индейки
по 1кг индюшиных сердечек, желудков, печени
соль, перец, чеснок, кориандр
Кишки тщательно вымыть под струей холодной воды. Иногда у меня на это уходит несколько часов. Вымыть так, чтобы не было запаха. Мясо кролика и индейки прокрутить на мясорубке с крупной решеткой, добавить специи и мелко порубленный чеснок. Перемешать. На ручную мясорубку поместить специальную насадку для нанизывания кишки. Это редкая вещь, которую невозможно нигде купить. Можно выпросить у какой-нибудь бабульки в деревне. Или обменять на что-нибудь. Предложите ей, например, прополоть весь огород. Бабулька счастлива, а вы - с насадкой для колбаски.
Маленькими порциями помещаем фарш в мясорубку и прокручиваем, не забывая натянуть кишку на насадку и плотно закрепить край ниткой. Начинаем пихать. Аккуратно пихая мясо в кишку, протыкаем тонкой иглой кишку по всей длине, выпуская воздух. Пропихнув все мясо, скручиваем колбасу и завязываем край ниткой. Если вдруг кишка порвалась - не беда. Завяжите кончик и будет вам сосиска, пальцем пиханная.
Потрошки моем и прокручиваем на мясорубке, добавляем те же специи. Здесь с пиханием дела обстоят сложнее - ливер ну никак не хочет запихиваться в кишку… Иногда у меня уходит часа три… Но я не сдаюсь! Схема та же. Итак, две сырые, пальцем пиханные, колбасы готовы. Два противня смазать маслом, помесить на один одну колбасу, на другой - другую. При температуре 200 градусов запекать в духовке около часа. Как только колбаска покрылась румяной корочкой - она готова. С этой колбаской можно и в гости пойти, и как презент принести, а на праздничном столе она будет очень востребована. Приятного аппетита!
Йогуртовый торт с дыней и лаймом
Каждая хозяйка должна уметь печь торты. Среди мужчин много сладкоежек, и это может быть верным способом, чтобы скорее подобраться к его сердцу. Конечно, я шучу. За отличные кулинарные способности нас не любят. Нас любят за то, что мы есть, и такими, какие мы есть.
Выпечка тортов - хорошее увлечение, которое помогает расслабиться, отвлечься от дел насущных, снять стресс и напряжение. Это искусство - печь вкусные и красивые торты. У меня более 100 рецептов приготовления домашних тортов, которые я пеку с шестилетнего возраста. Когда-нибудь я обязательно издам свою книгу кулинарных рецептов. А может быть, книг будет несколько...
Для приготовления вам понадобится:
Для бисквитного теста:
3 яйца
1 стакан сахара
1 пакетик ванилина
1 стакан мукиДля йогуртовой заливки:
2 стакана нежирного натурального йогурта
0,5 л 10%-ных сливок
0,5 стакана сахара
50 г желатина
1 небольшая дыня, 5 небольших лаймов
В блендере взбиваем яйца, постепенно засыпая сахар, добавляем ванилин. Муку просеять обязательно! Затем добавляем стакан муки. Форму средних размеров с разъемными краями смазываем маслом и вливаем в нее тесто. Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов. Достаем и разрезаем корж острым ножом на две одинаковые половинки.
Желатин заливаем холодной водой, ждем, когда он растворится, и нагреваем на огне, не доводя до кипения. В блендере взбиваем йогурт, сливки, сахар, вливаем желатин, снова взбиваем и размешиваем ложкой. Пузырьков воздуха быть не должно.
Дыню помыть, очистить от кожуры, порезать на мелкие кубики. На дно формы положить один корж бисквита, дыню, вылить йогуртовую массу и поставить на несколько часов в холодильник застывать. Забудьте пока о торте. Сделайте с ребенком уроки, погуляйте с собакой, почитайте книгу, поговорите с подругой по телефону. Когда все застынет, положите сверху второй корж бисквита. Украсьте торт кружочками лайма и залейте все желатиновой массой, приготовленной как и для йогуртовой заливки. Пусть торт ночует в холодильнике, а вы отправляйтесь в спальню для исполнения супружеского долга. Приятного аппетита!
