Холестерин по своей эимической природе - это соединение, имеющее элементы липида и спирта. Вопреки расхожему мнению, он выполняет достаточно много важных функций в организме, таких как строительный материал для гормонов и мембран клеток. Так почему же в настоящее время так остро возникла проблема избытка холестерина?
Все дело в том, что холестерин подразделяется на фракции, а именно низкой плотности, средней и высокой. На анализах крови можно увидеть лишь один показатель - ЛПНП - липопротеиды низкой плотности. Почему нет остальных? Потому, что остальные фракции в большинстве случаев не представляют интереса для врачей и пациента, ведь именно низкоплотный холестерин является главным звеном в патогенезе атеросклероза, одного из самых частых патологий сердечно-сосудистой системы.
Все фракции образуются и разрушаются в химической лаборатории нашего организма - печени. Соответственно, чем больше в организм попадает сырья для образования низкоплотного холестерина - тем больше его в крови. А если организму для поддержания своего нормального функционирования не требуется такое количество, то он накапливается в крови, связанный с липопротеинами.
Тут-то и заключается главная проблема. Продуктов, содержащих низколотные насыщенные жиры достаточно много, и как назло основная часть из них довольно вкусная, поэтому употребляют их многие люди в большом количестве. А тем временем избыток ЛПНП начинает просто напросто откладываться в стенках сосудов. Это и псть начальная стадия атеросклеротических процессов.
Вообще, накопление холестерина в стенках сосудов и образование бляшек неизбежно, так как по разным причинам это происходит даже при нормальном уровне его в крови. Просто в норме этот процесс происходит достаточно медленно и позволяет дожить до старости без последствий для организма. Но, не соблюдая режим питания, вы в несколько раз ускоряете этот процесс, рискуя в конечном счете получить серьезную форму атеросклероза, которая лечится радикальными (по сравнению с простой диетой) методами лечения, такими как установка стента или эндоваскулярная чистка. Поэтому лучше следить за своим питанием и ограничивать количество потребляемого низкоплотного холестерина.