Липовый мёд – это один из любимых сортов покупателей и один из самых любимых медоносов у пчеловодов. Как правильно выбрать покупателям липовый мёд расскажем чуть ниже в нашей статье.
Однако вопрос - почему сами пчеловоды любят этот мёд? Ответ - ни одно дерево не сравниться с ней по медовой продуктивности. Как показывает статистика, на отечественных просторах с гектара липовых насаждений можно собрать почти 1000 килограмм мёда.
Еще одна причина, покорившая пасечников, - это короткий период цветения. Всего лишь две недели – с конца июня и по июль – длится сбор липового нектара, а значит можно перевезти пасеку к другим медоносам. Правда есть некоторые исключения, которые зависят от погодных и климатических условий. При прохладной погоде цветение липы может растянуться на 20-25 дней. Впрочем, это не улучшит продуктивность.
Наибольшее количество нектара выделяют те деревья, которые растут возле водоемов, и закрыты от палящего солнца и резкого ветра другими деревьями. На медопродуктивность также влияет: дождь, вымывающий нектар из цветков; засуха и палящее солнце; сухой ветер; сильное похолодание. Самая благоприятная для выделения нектара – это теплая безветренная погода с температурным режимом от 18С до 24С градусов, с легкой облачностью.
Для сбора меда подходят все подвиды липы: и сердцевидная, и мелколистая, и дальневосточная и другие. Но стоит избегать деревьев, которые произрастают вблизи крупных промышленных предприятий, возле автомобильных магистралей и химических комбинатов. У липы есть еще одна особенность – это отличные сорбирующие свойства, позволяющие впитывать все вредные вещества.
Липовый мёд от пчёл
Мед из липового нектара считается самым ценным и самым древним сортом. От остальных видов мёда он отличается:
- светло-желтым, часто даже ближе к белому оттенком;
- мягким, согревающим вкусом, иногда с легкой горчинкой;
- жидкой консистенцией сразу после сбора;
- нежным липовым ароматом, который со временем может усилиться;
- быстрым растворением в воде.
Из всех сортов меда липовый мёд обладает самым светлым оттенком. По цвету его можно спутать с акациевым и рапсовым медом, только растворение нектара из акации занимает длительное время, а полевой медонос придает продукту насыщенный резкий аромат.
ВАЖНО! Свежий липовый мёд во рту тает практически сразу. Ближе к зиме он приобретает более густую консистенцию и становится похожим на мягкое тесто по структуре и цвету.
Практически белесый или яркий янтарный мёд с липы, собранный в европейской части, имеет примесь цветов или разнотравья. Но для например уфимского продукта также характерна бесцветность, а для дальневосточного – наличие мутноватости. Поэтому, следует в первую очередь ориентироваться на аромат, вкус и скорость растворения.
Витаминно-минеральный состав продукта
Наши предки называли липец «панацеей от всех хворей». Богатый на полезный компоненты состав способен заменить самые богатые витаминные комплексы. Липовый мед содержит фруктозу, глюкозу, белки и 37 микро- и макроэлементов. Есть в нем и органические кислоты, среди которых молочная, яблочная, уксусная, лимонная, сахарная, виноградная и другие, витамины группы B,C,E,PP и целых спектр таких ферментов, как липаза, амилазы, каталаза и прочие. В небольших количествах в липовом мёде присутствуют токоферолы, тиамин, ниацин, рибофлавин, производные каротина и хлорофилла.
Хоть энергетическая ценность продукта высокая – на 100 г это 330 килокалорий – его рекомендуют принимать для усиления защитных функций организма всем сторонникам здорового образа жизни и поклонникам различных диет, а также для укрепления иммунитета. Это объясняется тем, что липец быстро и без остатка усваивается, и не имеет жиров.
Из-за его целого спектра целебных свойств продукт активно применяет в нетрадиционной и официальной медицине, а также косметологии.
Липовый мёд в косметологии
Каждая женщина, вооружившись небольшим количеством липового меда, сможет привести свою кожу и волосы в полный порядок. Ведь липец можно использовать для приготовления различных косметических форм: масок, лосьонов и кремов. Полезны для эпидермиса и медовые обертывания, а также массажи с применением этого продукта.
Для ухода за кожными покровами липовый мёд комбинируется с различными продуктами, а точнее яйцами, молоком, сметаной, фруктово-овощными массами. Какой ингредиент стоит добавлять к меду, зависит от типа эпидермиса. При помощи масок на основе пчелино-липового продукта можно избавиться от морщин, отеков под глазами, улучшить оттенок кожных покровов, подпитать деликатные участки.
ВАЖНО! Для приготовления составов с медом из липового нектара нужно использовать керамическую, пластиковую (пищевую) или стеклянную посуду. От емкостей из любых металлических сплавов и непищевых синтетических материалов лучше отказаться.
Подойдет липовый нектар и для подпитки волосяного покрова. Ополаскивание медовой водой придает блеск и шелковистость. А состав из меда, яблочного уксуса и теплой воды, втертый в кожу головы, укрепляет корни и предотвращает выпадение волос.
Для очищения кожных покровов на теле и борьбы с апельсиновой коркой используется специальный скраб. Для его приготовления смешивается липовый мед и молотые кофейные зерна в пропорции 2:1. Улучшает кровообращение обертывание с липовым мёдом.
Как правильно выбрать и купить настоящий липовый мёд?
Есть несколько эффективных способов определить качество липового мёда, рассмотрим их подробнее:
1. Самый простой способ применимый когда мёд еще жидкий - "навернуть" ложкой мёд и дать ему в свободном падении стекать тонкой струйкой в банку. Если в месте соприкосновения струйки и банки мёд "ложиться горкой" и затем медленно растекается - смело покупайте! Это 100% гарантия спелости и созревания мёда.
2. Чтобы проверить наличие каких либо примесей в меде - возьмите ложку мёда и разведите ее в стакане в чистой водой. Полное растворение - мёд качественный без примесей. Если в толще воды или на дне появился осадок - такой мёд фальсификат, не покупайте его.
3. Когда мёд закристаллизовался плотной массой, да запомните процесс кристаллизации (как говорят в народе "засахарился") это и есть один из важных показателей качества. Наверно все встречали в магазинах мед который стоит годами жидкий? Так вот, жидкий мёд посреди зимы с огромной долей вероятности подтверждает то, что мёд грели и перегрели, а значит полезности для организма в нем ноль.
4. Обязательно, если это возможно, принюхайтесь к меду. Липовый мёд один из очень гигроскопичных сортов, поэтому если кубитейнеры и фляги с мёдом хранились на влажном складе (что по ГОСТу недопустимо) , то мёд может получить первые признаки начинающегося брожения, и запах сразу известит покупателя об этом.
5. Любые расслоения в мёде - верный признак подделки, купажа (смешивание разных сортов мёда) или неправильного хранения. Чтобы вам не говорил продавец - увидели расслоение не покупайте такой мёд.
Когда липовый мёд противопоказан
Даже при наличии большого количества полезных веществ и оздоровительного воздействию на организм есть категория людей, которым употребление целебного продукта противопоказано. Не стоит рисковать страдающим ожирением всех степеней и сахарным диабетом, поскольку среди компонентов присутствуют углеводы и сахар. Но при суровой необходимости можно использовать липовый мёд наружно.
Осторожность при употреблении липового меда требуется и от аллергиков. Как и многие натуральные продукты, он способен спровоцировать реакцию в виде высыпаний, ринита, отека Квинке и даже анафилактического шока. Когда есть предрасположенность, то вводить в рацион мёд с липы следует с капельки, которая по своим размерам не превышает горошину. При отсутствии реакции можно в течение недели увеличить дозу в 4 раза. Только увлекаться не стоит – максимальная суточная норма не должна превышать 1 чайную ложку, если с врачом не согласована другая.
Специалисты не советуют принимать липовый мед беременным женщинам, кормящим и маленьким детям из-за слабого иммунитета. Следует отказаться от меда и во время инфекций, чтобы не создавать благотворную среду для вредных микроорганизмов. По этой же причине противопоказано употребление липового продукта при температуре тела выше 38С. Опасно поедание меда страдающими заболеваниями ЖКТ во время обострения.
Использовать липовый продукт при ингаляциях противопоказано астматикам, страдающим пороками сердца, больным миокардитом и туберкулезом. А от наружного применения в виде косметических процедур стоит отказаться тем людям, которые имеют поверхностное расположение капилляров.
Внимание!
Перед применением любого рецепта народной медицины предварительная консультация со своим лечащим врачом обязательна!