Как приготовить идеальное пышное дрожжевое тесто? Есть несколько важных хитростей, с которыми это получится абсолютно у любого, даже новичка!
🌸Добавьте в тесто немного разведённого картофельного крахмала - пышность булочек и пирогов гарантированна, даже на следующий день!
🌸Муку для теста всегда необходимо просеивать- так вы не только избавитесь от комочков, но и обогатите муку кислородом, добавив тем самым воздушности тесту.
🌸В тесто на пирожки, оладьи, блины и хлеб добавляйте на 0,5 литра жидкости 1 столовую ложку с горкой манки
🌸Добавьте в тесто 0.5 стакана минералки. Она также дополнительно обогатит тесто кислородом и добавит пышности
🌸Чтобы предотвратить образование плотной корки на пироге, во время замешивания теста не допускайте сквозняков, тесто этого крайне не любит
🌸Перед приготовлением теста достаньте все ингредиенты из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры, в противном случае тесто будет подходить очень долго, а может и вовсе не подойти
🌸Жидкость для теста (молоко, воду) нужно подогреть до температуры 30-35 градусов, оптимальная температура для активизации дрожжей. Если жидкость будет слишком горячей, то дрожжи могут просто-напросто погибнуть
🌸Месить тесто нужно сухими руками
🌸Масло для теста лучше не растапливать, а просто дать ему нагреться до комнатной температуры. Растопленное масло нарушает правильную структуру теста
Надеюсь, теперь вы старите гуру в приготовлении воздушного нежного теста, даже если раньше у вас что-то не получалось, просто воспользуйтесь этими советами и результат не заставит себя ждать!
Было полезно? Тогда ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал, чтобы все Заметки были у вас под рукой!