1 часть как всё началось - тут
Пост будет о том, какая в Старбаксе корпоративная культура. А она действительно сильная, правда жаль, что вклада российских пиарщиков тут нет, это просто переведённые пособия оригинального Старбакса. Собственно, это наша единственная связь с американским брендом, так как в России компания представлена франшизой. Нууу или как-то так.
Начинается всё с фильма-введения перед первыми сменами. Там счастливый американец вещает об истории, невероятных, головокружительных карьерных возможностях, счастливых сотрудниках. В общем, типичная лапша на уши. Но меня, человека ещё незнакомого с понятием корпоративной культуры, это очень впечатлило. На первой смене меня посадили в угол в каморке и дали читать вводные пособия. Там примерно повторяется тоже самое и даются правила. В частности: украшения носить нельзя, такую-то одежду носить нельзя, такую-то можно, волосы должны выглядеть так-то, маникюру нет, желательно не вонять и приходить чистым. Обычные правила для любого сотрудника общепита, так как украшения.осколки лака, волосы могут попасть в еду/напитки, одежда должна просто не мешать и не отвлекать внимание от зелёного задорного фартука. При этом, ох как же это раздражало, всегда были сотрудники, которые считали, что вот они то имеют право пренебрегать этим, а значит и здоровьем гостей. Подумаешь, волос может упасть в напиток? Вот у меня-то волосы никогда не выпадали сами по себе, никогда такого не было. Это только кажется смешным, хотя на деле таких было каждый второй. Грязная обувь? Ну и что. Рваная рубашка? Ну и что. То есть объяснить человеку, что ты - лицо компании, невозможно. Ну и что?? Ой, просто моя персональная боль.
Были там и правила общения между сотрудниками - а точнее, пАртнерами. Так мы называли друг друга внутри компании, по сути так обращались все ко всем. Партнер это и старший смены, и управляющий, и генеральный директор. Все мы пАртнеры, чтобы ощущение близости к руководству не покидало тебя ни на секунду. Правила были хорошие - слушать и слышать другого, поощрять инициативу и хвалить за что-то, что получилось. Жаль, что такие простые вещи не воспринимаются некоторыми личностями.
Моя самая любимая часть внутренней культуры - это кофе-тейстинги. В Старбаксе представлено около 10 сортов зерён с разной историей, происхождением, ароматом, вкусом и так далее. Раз в смену пАртнеры могут заварить себе френч-пресс с любыми из зерён, пачка которых списывается на отдельную статью. Я искренне очень любила эти моменты, когда ты мелешь кофе, насыпаешь во френч-пресс, заливаешь кипятком, накрываешь и ставишь таймер на 4 минуты. Затем опускаешь пресс, оставляя только невероятно ароматный кофе, разливаешь его по маленьким стаканчикам, которые кто-нибудь из смены уже подписал нашими именами. Начинаются этапы кофе-тейстинга: прикрыть стаканчик рукой и глубоко вдохнуть аромат, описать свои ощущения, прихлебнуть три раза с громким звуком (самое весёлое), потом сделать полный глоток, снова поделиться впечатлениями. Правда, это лучше любого тимбилдинга и мероприятия, такой интимный процесс между людьми, которые вынуждены работать вместе.
Одно из моих любимых воспоминаний о работе в Старбаксе связано как раз с кофе-тейстингом. Почувствуйте момент. У меня первая смена, я плохо понимаю, что происходит, но в моей кофейне час-пик. Людей немерено, очередь не кончается, вокруг меня носятся 3 человека, которые, в отличие от меня, полностью включены в процесс. И в уголке стоит френч-пресс (обязательно с пачкой зерён, чтобы знать, что пьём) с тарелочкой, на которой лежит порезанный на четверых маффин. Парень Женя, ставший на короткое время моим наставником, просто отвлекается от очереди, оставляет на автомате работающих пАртнеров и начинает вдыхать аромат кофе в маленьком стаканчике. Я тоже пытаюсь оценить новый для себя запах настоящего помолотого кофе. Он приятный, насыщенный. Мы прихлёбываем, обсуждаем, едим черничный маффин и запиваем кофе, чтобы понять меняется ли вкус при этом сочетании. Поочерёдно Женя подзывает кого-то из освободившихся ребят, тот тоже вдыхает аромат, прихлёбывает, делится своими ощущениями. При этом вокруг нас очередь, все бегают, работают, стараются, но в этом уголке само мгновение остановилось и сосредоточилось на маленьком стаканчике с кофе из зерён Эфиопии (сорт Старбакс). Честно, когда впоследствии что-то начинало меня выводить из себя, я возвращалась к этому моменту умиротворения.
Сейчас еду из ассортимента брать для кофе-тейстингов нельзя, поэтому ребята приносят что-то сами, покупают за свои деньги, чтобы украсить смену и провести её в хорошем настроении. Для записей своих впечатлений компания выдаёт кофе-паспота, где уже всё расчерчено и тебе надо только записывать свои впечатления по нескольким параметрам: аромат, насыщенность, вкус. На самом деле кофе-тейстинги проводятся не только для улучшения атмосферы, но и для того, чтобы постепенно мы были отлично знакомы со всем ассортиментом зёрен и умели предложить их гостям, которые пьют кофе дома или ищут интересный подарок. Опять же жаль, что не всем это было интересно - знакомиться с кофейной культурой. Потому что подход довольно серьёзный от того, как растёт кофейное дерево, до знаменитой обжарки Старбакс и особенностей упаковки. Каждую пачку надо уметь описать и продемонстрировать её тайный смысл (он и правда есть). Ох, есть в этом что-то прекрасное, в таком глубоком погружении в то, с чем ты работаешь каждый день.
Пожалуй, текст вышел довольно длинным, так что будет продолжение, где я уже припомню минусы, вынудившие в итоге уйти. Если у вас есть вопросы - задавайте! С радостью отвечу.
ПОДПИШИСЬ и поставь лайк, чтобы поддержать канал. Тут классные истории и статьи, например:
1) почему я не покупаю товары, рекламируемые звёздами
2) рубрика о французском модельере Тьери Мюглере
3) как я переехала из Москвы в Подмосковье
4) как я в инязе училась