Все знают, что белок — основной строительный материал для организма. Но не спешите грызть стейки и заливаться протеиновыми коктейлями. Для начала давайте узнаем, чем отличается животный белок (мясо, рыба, птица, молочные продукты) от растительного (бобы, чечевица, орехи, овощи).
Все белки состоят из аминокислот. Существует девять незаменимых органических соединений, которые мы должны получать из пищи.
Основные различия между белками
Разница проста: это всего лишь количество аминокислот, которые содержатся в белке.
Животные белки считаются полными, поскольку содержат все 9 питательных веществ, с помощью которых наш организм эффективно функционирует.
Растительный белок, напротив, считается неполным, поскольку часто не имеет одной или нескольких аминокислот.
Например, некоторые популярные источники растительного белка содержат мало метионина (предотвращает выпадение волос и укрепляет ногти) или триптофана (регулирует наше настроение), лизина (способствует усвоению кальция) или изолейцина (обеспечивает организм энергией).
Но не спешите отворачиваться от растительного белка.
По данным исследования 81 000 человек, проведенного в 2018 году, те, кто потреблял большое количество животного белка, увеличивал риск сердечно-сосудистых заболеваний на 60%!
Тогда как те, кто придерживался диеты с растительными белками, потребляя больше орехов и семян, снизил риск развития тех же проблем на 40%.
Исследование, проведенное в 2017 году, также показало, что растительный и животный белки в равной степени способны наращивать мышечную массу, а значит чечевица так же хороша, как куриная грудка.
Кроме того, добрать необходимые аминокислоты можно, употребляя разные источники растительного белка.
В общем, вы слышали это раньше (и вы, вероятно, услышите это снова): ешьте больше овощей!
В системе 10Levels овощи являются обязательным для употребления продуктом. Их можно есть в неограниченных количествах. Худейте без голода!