В «Росатоме» до 2019 года планирует разработать методику обработки продуктов ионизирующим излучением. Это должно увеличить срок хранения.
Разработкой и внедрением новых методов консервации будет заниматься подразделение «Росатома» — «Русатом Хэлскеа». Облучение планируют применять для обработки зерна, мяса и картофеля. Предполагается, что новый способ обработки заменит химические консерванты.
В «Русатом Хэлскеа» заявили, что уже активно изучают возможное влияние радиационного излучения на свойства продуктов и его способность подавлять развитие микробов.
Новый метод предотвратит прорастание картофельных клубней, остановит развитие патогенной микрофлоры и замедлит созревание плодов. Подобные способы обработки уже применяются в Китае и США.
Однако многие ученые скептически настроены по отношения к подобным методам. Во-первых, излучение может привести к разрушению некоторых белков и витаминов, что сделает продукты менее полезными. Во-вторых, стерилизующая способность такого метода сомнительна: даже при высоких дозах излучения никакой гарантии уничтожения всех микробов нет.
Что вы думаете об эксперименте российских ученых? Делитесь в комментариях и покажите друзьям, нажав на кнопки соцсетей.