Доброго времени суток любители кулинарии и еды, хочу поделиться с вами рецептом запеченных рулетиков из баклажанов.
Баклажаны 3 крупных
Куриное филе- 300 грамм
Шампиньоны 5 средних
Чеснок - 4 зубчика
Сыр пармезан или другой твердый - 100 гр
Итальянские травы- 3 ч.л.
Сливочное масло 50 гр
Помидоры 2 шт
Томатная паста - 4 ст.л.
Соль по вкусу
Уксус винный 2 ст.л
Начнем с приготовления баклажанов, их моем и режем тонкими полосками, которые затем жарим до золотистости с обеих сторон. Куриное филе промоем и удалим кожу, после чего нарежем брусочками в толщине примерно по сантиметру.
Шампиньоны обжариваем на сливочном масле, и к ним досыпаем мелко рубленый чеснок. Томатную пасту пассируем и добавим в нее помидоры мелким кубиком. После чего хорошенько все посолим и смешаем две массы. Зальем уксус
В каждую полосочку завернем курицу и нашу смесь овощей, после чего скрутим все в рулетики.Выкладываем их в форму и накрываем фольгой. Запекаем их в заранее разогретой духовке до 190 градусов, около 25 минут. Затем снимаем фольгу посыпаем сыром. Посыпаем травами и подаем к столу))
