Пособие для тех, у кого непереносимость лактозы
С одной стороны, молочную промышленность позиционируют как необходимую составляющую роста и здоровья. Однако есть и другая сторона медали: многие диетологи утверждают, что все формы молочных продуктов в той или иной степени опасны.
Хотя правда, на самом деле, где-то посередине. Просто есть наименее и наиболее полезные молочные продукты. Чтобы узнать, «ху из ху», Дэйна Ханс, старший диетолог в Медицинском центре Рональда Рэйгана UCLA, дала комментарии по основным видам молочки и их пользе для организма.
Важно: значительная часть следующего рейтинга основана на содержании лактозы. Примерно 75% населения страдает от непереносимости лактозы. Как следствие — боли в животе, вздутие, тошнота, газы, диарея. Тех немногих, у кого организм переваривает молочные продукты нормально, спешим огорчить: чрезмерное употребление неизбежно приведет к накоплению жирных кислот, а тут и до лишнего веса недалеко. Помните: лактоза — это сахар (именно поэтому молоко считается углеводом).
В системе 10Levels один день в неделю можно есть всё, что захочется. Это пойдет только на пользу процессу похудения. Скачивайте и пробуйте!
Итак, поехали…
1. Йогурт
Йогурт — самый здоровый молочный продукт по двум причинам. Во-первых, бактерии, используемые для приготовления продукта, способствуют правильной работе кишечника.
«Живые активные культуры (такие как lactobacillus casei) используются в процессе ферментации. Они помогают нашей микробиоме и желудочно-кишечной системе оставаться здоровыми», — объясняет Ханс.
Другая причина, по которой йогурт главенствует в рейтинге, заключается в том, что в нём меньше лактозы благодаря той самой ферментации. Поэтому такой молочный продукт доставит вам меньше всего хлопот, если у вас непереносимость.
2. Сыр
«В то время как сыр часто содержит насыщенные жиры, которые увеличивают риск сердечных заболеваний и инсульта из-за повышения уровня холестерина, его также часто ферментируют, сводя содержание лактозы к минимуму», — объясняет диетолог.
«Есть также некоторые свидетельства того, что сыр полезен для зубов».
Cогласно исследованию, проведенному Академией общей стоматологии, сыр увеличивает производство слюны и прилипает к зубной эмали для защиты зубов от воздействия кофе, вина и газировки.
Однако сыр — не идеальная еда. «Сыр может вызывать запоры. Кроме того, в нём много казеина — животного белка, — который потенциально может быть канцерогенным».
3. Сливки/сметана/масло
«В небольших дозах сливки содержат мало лактозы, но много насыщенных жиров», — предупреждает Ханс. Она также объясняет, что главная причина, по которой она ставит сливки выше молока, заключается в том, что в них меньше казеина.
Масло в основном коагулируется или затвердевает, поэтому оно обладает схожими свойствами.
4. Молоко
«В молоке [от коровы] много казеина, поэтому никогда не следует давать его ребенку в возрасте до 12 месяцев», — предупреждает Ханс. Безусловно, коровье молоко насыщено кальцием и витамином D, однако лучше отдать предпочтение альтернативным видам — соевому, кокосовому, миндальному.
5. Мороженое
«Поскольку в мороженом есть сахар и жир, я не вижу много преимуществ от его употребления… Если только это не жаркий летний день», — шутит диетолог.
Однако побаловать себя иногда хочется!
А вы страдаете от непереносимости лактозы? Как поступаете, если очень хочется чего-нибудь молочного? :)