Поскольку ночи удлиняются, а холодные лагеры и IPAs, которые утоляли нашу жажду в жаркие летние месяцы, стали менее привлекательны, сезонные пивовары начинают обращать свое внимание на производство зимнего пива. Но что на самом деле составляет зимнее пиво?
Эль-организация CAMRA проводит ежегодно престижный чемпионат Зимнего пива Великобритании. В этой связи мы задали вопрос директору CAMRA Нику Болею, какие характеристики определяют зимнее пиво?
«Зимнее пиво, намного лучше подходит для более холодного климата. Имеет гораздо более темный цвет, от глубокого янтаря до насыщенного черного. Зимнее пиво имеет ярко выраженные праздничные ароматизаторы, в том числе нотки темных фруктов, жареный ячмень, шоколад, кофе и горькие хмели. Акцент в нем делается на сильные вкусы и полное ощущение, а не на то, чтобы утолить жажду или освежать потребителя.
Зимнее пиво включает в себя такие стили как: Old Ales, Strong Milds, Stouts, Porters and Barley Wines и, хотя некоторые пивовары производят их круглый год, многие из них доступны только в зимние месяцы. – рассказывает Ник.
И одно из открытий «зимних чудес» прошлого года, Siren’s chocolatey breakfast stout Broken Dream, данный стаут был настолько впечатляющим, что он получил награду «Чемпион мира пива Великобритании».
Мы пробуем тысячи сортов зимнего пива в стране, которое доступно для онлайн покупки, и в этом году мы собрали только лучшие сорта, их можно сравнить с огромным соблазнительным тортом, наполненным разными новыми вкусами, также туда и попали более старые фавориты – сообщает Ник. В феврале 2019 года,мы узнаем, согласятся ли члены CAMRA с любым из наших выборов.
И так топ 5 отобранных представителей зимнего пива 2019 года.
Mount Saint Bernard Abbey Tynt Meadow, 7.4%: £2.99 for 330ml, Beer Hawk
Темный с ореховыми ароматами табака и намеком на сухие фрукты, и он имеет горькую глубину - все это, делает его отличным лекарством для холодной погоды.
Anspach & Hobday, The Porter, 6.7%: £3.40 for 330ml, Noble Green Wines
Ураган шоколада, кофе, поджаренных орехов с сухой горькостью и легким запахом ирисок.
Hillside Brewery Over The Hill, 3.5%: £2.80 for 500ml, Hillside Brewery
Пивоваром удалось получить очень много сливок в пиве в слиянии со сладким какао, прекрасно сбалансированным сухим жареным солодовым ароматом.
Orkney Brewery, Dark Island, 4.6%: £2.99 for 500ml, Beers of Europe
Данное пиво имеет множество зимних ароматов: сушеные фрукты, шоколад, сожженные тосты и даже некоторые дубовые нотки, которые могут заставить вас поверить, что это более крепкое, более зрелое пиво, чем оно есть.
Fourpure Oatmeal Stout, 5.1%: £2.00 for 330ml, FourPure
Полный насыщенный вкус, обладающий кремовой текстурой с шелковистым и молочным одеянием и умеренной кофейной горечью.
Статья написана Nick Moyle , переведена порталом H2O.