Пятый бельгийский гастропаб от Italy Group в Петербурге работает на Чкаловском проспекте, 50, — и именно «гастро», это важно. Изначально авторы всего холдинга думали продвигать только Италию, но Бельгия в их концепт вливается очень даже органично, а развивается — вполне динамично: «Брюгге», «Гент», «Брюссель», «Ватерлоо», а вот месяц назад открылся «Арден». Название места отсылает к симпатичной бельгийской деревне Ла Рош-ан-Арден с одноименной крепостью.
Как и вся Бельгия, «Арден» гордится пивом — уже сейчас здесь больше 120 сортов пива, из них 28 на кранах: лагер, бланш, ипа, фирменное «аутентичное», сидры, фруктовое, игристое пиво (геза). Запустили тут и «дегустационную карусель» — сеты из пяти видов пива за 550 рублей. Для настоящих биргиков составили «Большую книгу бельгийского бутылочного пива» — 35 страниц, все сорта, оценки сомелье, баллы международных рейтингов.
Уделять внимание только одному аспекту — не в правилах Italy Group, поэтому с кухней тоже всерьез заморочились. Шефствовать позвали Александра Ишова, который готовит для «Арден» бельгийские блюда — сибаса с фенхелем и чечевицей, мидий в сливках и чесноке, льежские вафли. В «хоспере» жарят стейки из говядины и лосося, свиные ребра, а в собственной коптильне коптят с артишкоми цыпленка. К пиву подают закуски погастрономичнее, чем ребрышки и гренки: жюльен с моллюсками, шампиньоны с трюфельной сметаной. Интерьер на этот раз решили не усложнять: деревянная барная стойка с толстым темно-зеленым стеклом, темные стулья, обтянутые кожей, — в простом элегантном дизайне оставили место классическому «пабному» стилю. Зато в «Арден» аж 2 этажа, камерный зал с камином, терраса, а для поклонников спорта — экран с трансляциями.