Название этого рецепта в какой-то степени условно - отбивные по-французски это самые обычные отбивные, только запеченные под сыром. К французской кухне - никакого отношения. Но главное - вкусно ведь!
Описание приготовления:
Конечно, я немного слукавила - далеко не только присутствие сыра в списке ингредиентов позволяет назвать эти отбивные "французскими". Пикантный маринад на основе горчицы и мёда, ароматные прованские травы, использование которых характерно для французской кухни (особенно в ее южном, средиземноморском варианте) и только в последнюю очередь аппетитная сырная корочка - хрустящая сверху и тягучая внутри! - придают этим отбивным поистине французский шарм.
При этом рецепт приготовления отбивных по-французски не отличается особенной сложностью. Попробуем воплотить в жизнь? :)
Ингредиенты:
- Свинина — 500-600 Грамм
- Мёд — 2 Ст. ложки
- Горчичный порошок — 1 Ст. ложка
- Прованские травы — По вкусу (базилик, тимьян, петрушка)
- Соль — По вкусу
- Растительное масло — 0,5 Стакана
- Сметана — 0,5 Стакана
- Сыр твердый — 150 Грамм
Количество порций: 3-4
Как приготовить "Отбивные по-французски"
- Мясо вымыть, обсушить, нарезать поперек волокон на куски толщиной 2-3 сантиметра.
- Положить мясо в пакет или обернуть пищевой пленкой.
- Слегка отбить с двух сторон.
- Выдавить сок из половинки лимона.
- Смешать горчицу с мёдом, добавить лимонный сок, соль и прованские травы, тщательно растереть.
- Заливаем отбивные маринадом и отправляем в прохладное темное место на пару часов.
- Спустя это время ставим на огонь сковороду с растительным маслом.
- Отбивные достаем, слегка отжимаем от маринада и быстро (2-3 минуты с каждой стороны) обжариваем в кипящем масле.
- Укладываем на противень.
- Трем на крупной терке сыр.
- Смазываем отбивные сметаной и посыпаем сверху тертым сыром.
- Запекаем в разогретой до 180С духовке примерно полчаса.
- Подаем горячими, пока сырная корочка еще не остыла.
По мне, так никакого гарнира эти отбивные не требуют - только бокал сухого красного вина и немного свежей зелени...
Приятного аппетита!:)
Понравился рецепт? Хотите ещё больше на каждый день?Подписывайтесь на мой канал, там вы найдёте ещё кучу полезных и вкусных рецептиков!
Мне осталось вам пожелать приятного аппетита и хорошего настроения, готовьте вкусно и с удовольствием!