В этом году оптовая цена на сахар в России взлетела на 44% - до 36-ти рублей за килограмм. В рознице средняя цена во многих магазинах уже перевалила за 40 рублей.
Почему подорожал сахар и что с ценами на него будет дальше?
На нашей планете в промышленных объемах сахар традиционно производят главным образом из тростника и свеклы. Существует также сахар из сока сахарного канадского клена, сока кокосовых пальм и сахарного сорго. Но основным сырьем для индустрии являются тростник и свекла, как наиболее дешевые и простые в переработке.
Тростник в России не растет, а ввозить его в натуральном виде не выгодно, поскольку при перевозке он занимает слишком большой объем. По этой причине в страну для дальнейшей доработки обычно доставляют сахар-сырец, сделанный из тростника.
Производство сахара и сахарной свеклы в нашей стране резко обвалилось в 90-е годы. И поскольку долгое время выращивание свеклы было в упадке, сахар делали в основном из сырца.
За последние годы производство свеклы и сахара из нее в России значительно выросли. По официальным данным своими силами страна обеспечивает теперь себя на 65-75% от потребностей. Еще от четверти до трети приходится на импортный сахар-сырец и готовый сахар из стран Таможенного союза и дальнего зарубежья.
Производство в последние годы росло за счет грамотной селекции, модернизации заводов и технологического перевооружения производителей свеклы. В результате продуктивность свеклосахарного комплекса выросла за 17 лет почти в 4 (!) раза.
Этот вид производства стал привлекательным для многих компаний, туда пришли инвестиции, поэтому в последние годы в стране наблюдался даже избыток площадей под сахарной свеклой. И потому цены в рознице, несмотря на кризис, в 2016-2017 году были даже ниже, чем в 2015-м и ранее.
В нынешнем году сахарной свеклы посеяли на 6% меньше, чем в 2017 году. К тому же этим летом по основным свекловодческим регионам ударила засуха.
В итоге в 2018 году производство сахара не превысит 5,8 млн. тонн. Это на 0,7 млн. тонн меньше, чем в прошлом году, и на 0,2-0,3 млн. тонн меньше потребления в России. Это значит, что вырастут и оптовые цены на сладкий товар, и розничные цены на него.
Разница между оптовой и розничной ценой на сахар в России составляет около 12 рублей. Так что повышение розничной цены до 48 рублей за килограмм нам точно предстоит, а какие цены будут дальше, покажет время.
*