В знаменитой песне Высоцкого поется, "Аборигены съели Кука, хотели кока, а съели Кука". На самом деле Джеймса Кука никто не ел, хотя он действительно был убит аборигенами во время конфликта, но речь сегодня пойдет не об этом, а о том, что у замечательного мореплавателя, первооткрывателя, да и просто хорошего человека (судя по его делам), сегодня, 27 октября день рождения, и исполнилось бы Джеймсу Куку 290 лет. Пусть у мореплавателя не очень сложились отношения с гавайцами (Кук погиб на одном из Гавайских островов), но тем не менее, мне бы хотелось в честь юбиляра поделиться с вами рецептом одного вкуснейшего гавайского блюда.
Друзья мои, сегодня для приготовления я выбрал самый простой, но тем не менее очень вкусный салат-закуску "Ломи-ломи", (Ломи с гавайского - мять). Основной ингредиент этого салата-закуски, соленый лосось (мне больше понравилось с копченым). Ну что друзья мои, приступим!
Ингредиенты:
Один стакан нарезанного кубиками соленого лосося
Пять мясистых помидоров среднего размера
Головка сладкого салатного лука
Кинза (петрушка) и зеленый лук по вкусу
Морская соль
Половина лимона
....................................
Берем филе лосося, и рубим его на кубики, кубики лучше сделать 2Х2 сантиметра, так намного лучше чувствуется вкус.
Примерно такими же кусками режем "мясистые" помидоры.
И далее режем сладкий салатный лук. Я лично режу его перьями. И перед замешиванием в общую массу, мариную лук в соке лимона (добавляю лук вместе с лимонным соком).
Мелко рубим кинзу и зеленый лук. Если не любите кинзу, можно заменить на петрушку, еще очень хорошо подходит базилик.
Все ингредиенты смешиваем, солим, перчим и начинаем нежно лОмить, то есть мять. Традиционно, этот салат замешивается руками. Смешивая его, мы как бы массируем нашу закуску. Друзья мои, прошу вас массировать без фанатизма, дабы наш салат-закуска не превратился в кашу.
Ну и как завершающий штрих, убираем салат в холодильник, дабы он сильно охладился.
Наш салат-закуска "Ломи-ломи" готов. Приятного аппетита! За сим, прощаюсь с вами и до новых встреч. Алоха!!!