Делюсь рецептом котлет, которые готовятся со сливочным маслом внутри. Такие котлеты получаются невероятно сочные. Кушать можно с любым гарниром. Очень нравится с пюре и овощным салатом.
Итак для начала в миску выкладываем фарш, затем насыпаем соль и перец. Все тщательно размешиваем руками. Далее разделяем на небольшие части примерно 85 грамм. И формируем шарики.
В миску насыпаем панировочные сухари. Можно взять уже готовые или приготовить самим. Нарезать батон, засушить в духовке и измельчить в блендере. Теперь в отдельную миску разбиваем яйца, солим и взбиваем венчиком.
Сливочное масло только из холодильника, нарезаем на ломтики по 10-15 грамм. Берем шарик фарша и делаем из него лепешку. Выкладываем на него масло и хорошо закрепляем края. Тоже повторяем с остальными. Далее котлеты обваливаем в сухарях, а затем обмакиваем в яйце. После чего снова в сухарях. Теперь котлеты убираем в холодильник на 20-30 минут.
В сотейник наливаем масло и выкладываем котлеты. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Примерно по 2-3 минуты. После жарки выкладываем в форму и готовим в духовке при 200 градусах примерно 10-15 минут.
Приятного Вам аппетита!