Чернокленовый мед – редкий сорт сладкого продукта пчеловодства. Среди людей сладость ценится на уникальный состав, который и обеспечивает полезные свойства. В продукте содержится более 300 минералов, витамины, углеводы и органические кислоты, поэтому он помогает бороться с различными недугами. Нектар для чернокленового меда пчелы собирают из татарского клена или, как его еще называют, черноклена. Кустарник весной покрывается белыми цветами, собранными в кисти. Сбор этого меда приходится на апрель-май, он относится к ранним весенним сортам. Встречается чернокленовый мед очень редко, чаще он входит в состав лесного сорта. Отличить мед черноклена от других сортов помогут такие особенности: консистенция. Даже свежесобранный продукт имеет густую и тягучую консистенцию; вкус. Не такой сладкий, по сравнению с другими видами, имеет характерную терпкую нотку, всегда оставляет долгое и приятное послевкусие; аромат. Насыщенны и необычный, в нем присутствует легких запах карамели и ярко-выраженная кислинка; цвет. Темный и коричневый, если смотреть на мед на свет, то видны багряные переливы. Из-за небольшого количества глюкозы процесс кристаллизации длительный. При хранении продукт немного светлеет и становится похожим на пасту. Полностью не засахаривается. По вкусу и аромату чернокленовый мед не похож на один сорт. При первой пробе может показаться, что он недостаточно сладкий. Этот продукт могут употреблять люди, страдающие от сахарного диабета, так как он практически не влияет на уровень сахара, но проконсультироваться с врачом все равно нужно.
Чернокленовый мед очень ценится, так как его полезные свойства помогают бороться с простудой, заболеваниями печени, нарушениями ЖКТ и другими недугами. Продукт оказывает на организм такое действие: имунностимулирующее; мочегонное; противорвотное; противовоспалительное; болеутоляющее; тонизирующее; ранозаживляющее; успокаивающее; антисептическое. Он помогает избавиться от простуды, бронхита и ангины. Противорвотное свойство меда полезно будущим мамам при токсикозе и людям, которых укачивает в транспорте. Чернокленовый мед несет огромную пользу для организма, но имеет и противопоказания. Отказаться от употребления этого продукта необходимо в случае индивидуальной непереносимости. Начинать кушать продукт нужно с малых доз и внимательно следить за реакцией организма. В случае возникновения аллергических реакций прием сладости нужно прекратить. Мед противопоказан диабетикам, но этот сорт является исключением, так как в нем мало глюкозы, но консультация врача обязательная. Под запретом лакомство в таких случаях: при обострении панкреатита; при острой форме язвы и гастрите; при ожирении четвертой степени.