Свойства и лечебная польза
Красная фасоль содержит довольно-таки большое количество протеинов – 8 г на 100 г.
Основным преимуществом бобов этого цвета является то, что они содержат просто огромное количество антиоксидантов.
Химический состав
Красная фасоль имеет богатый химический состав. Если вы будете часто употреблять этот продукт (100 г в сутки), то ваш организм будет богат витаминами группы В, С, Е, РР и клетчаткой.
В состав красной фасоли входит:
· Каротин;
· Железо;
· Аргинин;
· Цинк;
· Лизин;
· Медь;
· Ниацин;
· аскорбиновая кислота;
· токоферол;
· ретинол.
Эта культура считается ценным источником белка.
Калорийность
Калорийность 100 г сырой красной фасоли — 337 ккал. Ее чаще всего употребляют в вареном виде, а калорийность в таком случае составляет 94 ккал на 100 г.
Пищевая ценность показывает полезные свойства продукта. К ней относятся не только соотношение жиров, белков и углеводов, но также содержание витаминов, минералов.
Пищевая ценность 100 г красных бобов составляет:
· белки — 22,6 г;
· жиры — 1,1 г (из них насыщенные жиры 0,2 г, полиненасыщенные жиры 0,6 г и мононенасыщенные жиры 0,1 г);
· углеводы — 61,3 г (клетчатка 15,2 г, простые углеводы 2,1 г);
· холестерин — 0 мг;
· вода — 14 г;
· пищевые волокна — 12,4 г.
Нормы потребления
Нормы потребления будут зависеть от рациона. К примеру, худеющим рекомендуется есть фасоль 2-3 раза в неделю примерно по 100-150 г за один раз.
Для лечебной диеты лучше ограничиться 1-2 приемами фасоли в неделю, не более 200 г за один раз.
Противопоказания и побочные действия
Фасоль нельзя употреблять в сыром виде – оно содержит ядовитое для человека вещество фазин, которое распадается при термической обработке. Из-за этого следует быть крайне осторожными с пророщенной фасолью.
Фасоль противопоказана:
· при гастрите;
· при язве кишечника;
· при нарушениях в скорости обмена веществ, пожилым людям следует употреблять фасоль с осторожностью;
· при склонности к подагре.