Сегодня мы приготовим вкуснейший десерт любимый голливудскими актерами и американскими домохозяйками – творожный пирог или как звучит в переводе с русского на английского – чизкейк.
Чизкейк будем готовить особым способом - без выпечки.
Вкуснейший творожный десерт - чизкейк принято относить исключительно к американской кухонной культуре, но справедливости ради стоит заметить, что попал чизкейк в Новый Свет с потоком переселенцев из Европы, а уж потом идентифицировался в качестве «коренного американца».
Забавно, но блюдо очень похожее на современный чизкейк было знакомо и жителям Древней Руси еще с XII века…
Итак, для приготовления нашего чизкейка необходимо:
· 250 гр. арахисовой пасты;
· 450 гр. любого качественного творожного сыра;
· 250 гр. Вашего любимого песочного печенья;
· 200 мл. молочных сливок 30 % жирности;
· 100 гр. сливочного масла;
· 120 гр. сахарного песка;
· 20 гр. пищевого желатина;
· 1 шт. кондитерская форма для выпечки коржей без дна диаметром примерно 23 см.
Этапы приготовления:
1. Первым этапом следует извлечь из холодильника сливочное масло и оставить его при комнатной температуре до состояния пластичности.
2. Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды и тщательно перемешать. Оставить для набухания.
3. Песочное печенье измельчаем в мелкую крошку любым удобным для Вас способом;
4. Измельченное печенье перетираем с мягким сливочным маслом, до состояния пластичного теста (масло добавляем в песочную крошку постепенно, в зависимости от сорта печенья количество масла может быть увеличено).
5. В подготовленную форму на дно укладываем круг из пергаментной бумаги, а на него равномерным слоем распределяем песочное тесто.
Стараемся вылепить бортики и дно наподобие формы. Помещаем заготовку для закрепления в холодильник;
6. Используя блендер или миксер тщательно взбиваем творожный сыр с сахаром в густой крем. Крем должен быть однородным и гладким на вид.
7. К подготовленному крему добавляем арахисовое масло и опять тщательно взбиваем до однородности.
8. Добавляем к крему разбухший желатин и аккуратно, но интенсивно перемешиваем.
9. К почти готовому крему добавляем сливки и взбиваем, но сливки необходимо вводить в крем не все сразу, а по очереди небольшими порциями.
10. Готовый крем укладываем на песочную основу и убираем десерт в холодильник на ночь, накрыв крышкой или полиэтиленом.
Подаем разрезав на кусочки к утреннему кофе, можно добавить сверху любимое варенье.
Приятного аппетита!
P.S. Ставьте пожалуйста 👍 «лайки», делитесь рецептом в социальных сетях. Подписывайтесь на канал «Кинокулинария», будет интересно!
Обращайтесь к автору в «Коментариях» - непременно отвечу на все Ваши вопросы!
Вам будет интересно прочитать: настоящий рецепт бодрящего кофе от Штирлица