Опытная хозяйка всегда сможет выбрать не просто свежее мясо, но и самое лучшее. Почему бы и вам не научиться выбираться вкуснейшее мясо? Всегда есть риск купить не свежее мясо. Следуйте следующим советам.
Обращайте внимание, какого цвета мясо. Не должно быть бензиновых разводов. Свежее мясо красного цвета, не светлое, не бордовое, не темное и не зеленое. Перед покупкой подумайте какое блюдо вы желаете приготовить, возможно для него нужно покупать мясо определенной части тела животного.
Обращайте внимание на жир, он не должен быть желтым. Желтый цвет признак, что мясо залежалось и не свежее. Жир должен быть белый.
На ощупь свежее мясо при ощупывании упругое.
Запах мясо, тоже не мало важен. Пахнуть мясо может парным молоком. Если же вы чувствуете неприятный запах, не покупайте это мясо!
Мясо не должно быть мокрым.
Мясо не может быть твердым.
Некоторые продавцы могут обманывать своих покупателей и не свежее мясо моют в красителях и в марганцовке, будьте бдительны.
Так же мясо замораживают и размораживают.
По утрам обычно на рынках разделывают мясо, поэтому старайтесь покупать мясо с утра.